1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
.

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
..

3
00:00:11,881 --> 00:00:14,710
[reproducción de música]

4
00:01:30,220 --> 00:01:33,093
[viento aullando]

5
00:01:52,676 --> 00:01:54,549
>> Oh, genial, tenemos bayas.

6
00:01:54,679 --> 00:01:56,027
>> Tenemos plátano y bayas.

7
00:02:00,163 --> 00:02:01,512
Recibe la vacuna.

8
00:02:01,643 --> 00:02:04,515
[charla]

9
00:02:07,431 --> 00:02:08,084
>> Ah, sí.

10
00:02:11,827 --> 00:02:12,697
>> Ahí vamos, papá.

11
00:02:12,828 --> 00:02:15,004
¿Tres maracuyá o dos?

12
00:02:15,135 --> 00:02:15,831
Ahí vamos.

13
00:02:15,961 --> 00:02:17,398
>> Disculpe.

14
00:02:17,528 --> 00:02:18,181
>> Vaya.

15
00:02:18,312 --> 00:02:20,096
[risas]

16
00:02:20,227 --> 00:02:22,577
[charla]

17
00:02:22,707 --> 00:02:28,278
>> Solo estoy revisando las ventas de entradas para el evento de esta noche.

18
00:02:28,409 --> 00:02:32,369
Y parece que tenemos casi 100 personas, lo cual

19
00:02:32,500 --> 00:02:33,153
es bueno.

20
00:02:54,696 --> 00:02:55,566
Somos nosotros.

21
00:02:55,697 --> 00:02:58,569
[charla]

22
00:03:25,074 --> 00:03:30,210
>> Si alguien tiene alguna pregunta, dígaselo a otra persona.

23
00:03:30,340 --> 00:03:32,647
Porque tengo que prepararme.

24
00:03:32,777 --> 00:03:36,259
Para aquellos que no me conocen, mi nombre es Kale Brock.

25
00:03:36,390 --> 00:03:38,478
Y es el nombre que yo era
dado cuando nací.

26
00:03:38,609 --> 00:03:40,132
Está en mi certificado de nacimiento.

27
00:03:40,263 --> 00:03:42,787
No lo cambié para adaptarlo a las comidas de moda y esas cosas.

28
00:03:42,918 --> 00:03:44,876
y soy periodista
y reportero

29
00:03:45,007 --> 00:03:48,140
y he estado informando y hablando sobre el intestino

30
00:03:48,271 --> 00:03:50,665
y el microbioma y
cómo impacta tu vida

31
00:03:50,795 --> 00:03:52,797
durante los últimos cinco o seis años.

32
00:03:52,928 --> 00:03:55,278
Ha sido un viaje fascinante y puedo decirles

33
00:03:55,409 --> 00:03:58,150
que hay algunas cosas muy emocionantes por venir

34
00:03:58,281 --> 00:04:00,979
el oleoducto, algunos de ellos literalmente cayendo

35
00:04:01,110 --> 00:04:03,330
el oleoducto.

36
00:04:03,460 --> 00:04:05,245
Gracias.

37
00:04:05,375 --> 00:04:08,204
[reproducción de música]

38
00:04:12,339 --> 00:04:13,949
Nos dirigimos hacia
un centro medico

39
00:04:14,079 --> 00:04:16,430
ver a un genetista molecular.

40
00:04:16,560 --> 00:04:17,995
>> ¿Y qué somos?
vas a hacer ahí?

41
00:04:18,127 --> 00:04:19,519
>> ¿Qué estamos haciendo allí?

42
00:04:19,649 --> 00:04:24,394
Básicamente, vamos a echar un vistazo a mi caca.

43
00:04:24,525 --> 00:04:29,617
Nunca pensé que le diría eso a la cámara, pero ahora lo he hecho.

44
00:04:29,747 --> 00:04:31,749
Pienso como periodista e investigador sobre el intestino.

45
00:04:31,880 --> 00:04:34,361
microbioma, probablemente sea
responsable de mi

46
00:04:34,491 --> 00:04:37,277
para echar un vistazo a mis propios errores intestinales bajo el alcance.

47
00:04:37,407 --> 00:04:38,843
Entonces eso es lo que somos
voy a hacer hoy.

48
00:04:48,026 --> 00:04:48,940
Hola.

49
00:04:49,071 --> 00:04:50,028
>> Hola, Kale.

50
00:04:50,159 --> 00:04:51,159
Bienvenido al laboratorio de ADN inteligente.

51
00:04:51,291 --> 00:04:52,161
>> Gracias.

52
00:04:52,292 --> 00:04:53,467
Creo que tienes mi caca--

53
00:04:53,597 --> 00:04:54,729
>> Sí, echemos un vistazo.

54
00:04:54,859 --> 00:04:58,123
>> --aquí, en algún lugar.

55
00:04:58,254 --> 00:05:00,387
He venido a ver al Dr.
Margie Smith, quien

56
00:05:00,517 --> 00:05:03,999
es un genetista molecular que estudia el microbioma.

57
00:05:04,129 --> 00:05:06,306
El microbioma es
esencialmente el maquillaje

58
00:05:06,436 --> 00:05:08,482
de diferentes microbios
de bacterias

59
00:05:08,612 --> 00:05:12,877
a los parásitos y levaduras, que viven dentro y dentro de usted.

60
00:05:13,008 --> 00:05:16,185
Y para analizar un microbioma, se necesita una muestra de caca.

61
00:05:19,101 --> 00:05:21,712
>> La caca puede decirte mucho sobre tu salud intestinal.

62
00:05:21,843 --> 00:05:26,456
Y nos basamos en una técnica de toma de huellas dactilares, por así decirlo.

63
00:05:26,587 --> 00:05:28,676
Entonces cada bacteria tiene
su propia huella digital.

64
00:05:28,806 --> 00:05:31,548
Para que podamos profundizar
a nivel de especie

65
00:05:31,679 --> 00:05:35,726
definir qué hay realmente en el microbioma.

66
00:05:35,857 --> 00:05:39,121
La atención que estamos viendo en esta área es enorme.

67
00:05:39,251 --> 00:05:42,777
Porque finalmente nos hemos dado cuenta de que el microbioma

68
00:05:42,907 --> 00:05:45,257
y los metabolitos y
las bacterias producidas

69
00:05:45,388 --> 00:05:48,609
tener un gran impacto
sobre nuestra salud.

70
00:05:48,739 --> 00:05:53,091
>> Tenemos microbios que viven dentro de nuestro sistema digestivo.

71
00:05:53,222 --> 00:05:55,703
Y es muy complejo
comunidad microbiana.

72
00:05:55,832 --> 00:05:57,226
Hay bacterias.

73
00:05:57,357 --> 00:06:00,577
Hay virus, hongos, protozoos, gusanos, babosas,

74
00:06:00,708 --> 00:06:02,579
todo tipo de criaturas.

75
00:06:02,710 --> 00:06:04,233
Y todos estos
las criaturas viven juntas

76
00:06:04,364 --> 00:06:05,974
en armonía en una persona sana.

77
00:06:06,104 --> 00:06:07,628
Se plantan unos a otros.

78
00:06:07,758 --> 00:06:08,933
Se cosechan unos a otros.

79
00:06:09,064 --> 00:06:10,326
Se comen unos a otros.

80
00:06:10,457 --> 00:06:12,110
ellos controlan cada uno
otros, y no lo hacen

81
00:06:12,241 --> 00:06:15,549
permitir que cualquiera de ellos
crecer demasiado y dominar

82
00:06:15,679 --> 00:06:17,332
la escena.

83
00:06:17,464 --> 00:06:20,945
El problema es que los seres humanos somos muy buenos creando desequilibrios.

84
00:06:21,076 --> 00:06:22,773
en nuestro planeta.

85
00:06:22,904 --> 00:06:27,822
Cuando tomamos antibióticos, cuando comemos alimentos cargados de sustancias químicas que

86
00:06:27,952 --> 00:06:32,217
es cultivado para nosotros por nuestra agricultura química, cuando tomamos

87
00:06:32,348 --> 00:06:34,350
cualquier otro químico
en el cuerpo,

88
00:06:34,481 --> 00:06:36,178
una parte de eso
comunidad microbiana

89
00:06:36,308 --> 00:06:39,790
se daña, lo que significa que el equilibrio se altera.

90
00:06:39,921 --> 00:06:42,663
Entonces cuando esa comunidad
no esta equilibrado

91
00:06:42,793 --> 00:06:44,316
y ciertos microbios
están en exceso

92
00:06:44,447 --> 00:06:46,667
y otros microbios
no están ahí,

93
00:06:46,797 --> 00:06:48,408
No digerimos bien los alimentos.

94
00:06:48,538 --> 00:06:51,846
No lo absorbemos bien y desarrollamos múltiples nutrientes.

95
00:06:51,976 --> 00:06:53,282
deficiencias.

96
00:06:53,413 --> 00:06:55,806
Al mismo tiempo, este
microbios patógenos

97
00:06:55,937 --> 00:06:59,897
digerir los alimentos que tragamos a su manera dulce,

98
00:07:00,028 --> 00:07:03,771
convirtiéndolo en un sinfín de sustancias muy tóxicas.

99
00:07:03,901 --> 00:07:06,208
Y dañan la integridad de nuestra pared intestinal.

100
00:07:06,338 --> 00:07:08,645
haciéndolo poroso y con fugas.

101
00:07:08,776 --> 00:07:11,953
Los agujeros se desarrollan literalmente
en la pared intestinal.

102
00:07:12,083 --> 00:07:14,825
Entonces estos químicos tóxicos que estos microbios han creado

103
00:07:14,956 --> 00:07:16,523
absorber.

104
00:07:16,653 --> 00:07:18,481
Se absorben en el
torrente sanguíneo y obtener

105
00:07:18,612 --> 00:07:21,223
distribuido por todo el cuerpo.

106
00:07:21,353 --> 00:07:24,052
Y dondequiera que lleguen
causan problemas.

107
00:07:24,182 --> 00:07:25,749
Causarán enfermedades.

108
00:07:25,880 --> 00:07:27,664
Si entran en el
cerebro, podrían

109
00:07:27,795 --> 00:07:31,059
causar cualquier grupo de síntomas que el cerebro pueda producir.

110
00:07:31,189 --> 00:07:32,756
Y a veces estos
grupo de sintomas

111
00:07:32,887 --> 00:07:35,324
puede caber en una etiqueta de diagnóstico establecida,

112
00:07:35,455 --> 00:07:39,284
como trastorno bipolar, depresión o anorexia

113
00:07:39,415 --> 00:07:41,852
o esquizofrenia o autismo.

114
00:07:41,983 --> 00:07:44,855
De hecho, toda crónica
enfermedad, ya sea

115
00:07:44,986 --> 00:07:50,382
Enfermedad mental o física, comienza en el sistema digestivo.

116
00:07:50,513 --> 00:07:53,342
>> Se estima que las células microbianas de nuestro cuerpo son enormemente

117
00:07:53,473 --> 00:07:55,953
superan en número a nuestras propias células humanas.

118
00:07:56,084 --> 00:07:59,827
La mayoría de estos pequeños viven dentro de su sistema digestivo.

119
00:07:59,957 --> 00:08:04,396
De hecho, puedes tener hasta 2 kilogramos allí.

120
00:08:04,527 --> 00:08:06,137
la persona sentada
a tu lado ahora mismo

121
00:08:06,268 --> 00:08:11,229
podría compartir alrededor del 99% del mismo ADN humano que usted,

122
00:08:11,360 --> 00:08:15,364
pero sólo el 10% de la
mismo ADN microbiano.

123
00:08:15,495 --> 00:08:17,409
Así que ahora los expertos
diciendo que es

124
00:08:17,540 --> 00:08:19,586
estos microbios y
las diferencias

125
00:08:19,716 --> 00:08:23,764
en la genética de nuestro microbioma, que representa una gran parte de la población

126
00:08:23,894 --> 00:08:25,940
somos como seres humanos únicos.

127
00:08:31,380 --> 00:08:33,077
>> Los microbiomas
son muy complejos.

128
00:08:33,207 --> 00:08:36,254
Ahora podemos pensar en él como un órgano complejo.

129
00:08:36,385 --> 00:08:40,998
Y tiene un impacto de muy amplio alcance en la salud humana.

130
00:08:41,129 --> 00:08:43,957
Ahora entendemos que el microbioma intestinal interactúa

131
00:08:44,087 --> 00:08:48,571
con el sistema inmunológico, las respuestas metabólicas y el cerebro.

132
00:08:48,702 --> 00:08:51,139
funcionar en el huésped.

133
00:08:51,269 --> 00:08:54,969
Así que en este momento, nosotros
Piensa que establecer

134
00:08:55,099 --> 00:08:57,537
un microbioma saludable
es esencial.

135
00:08:57,667 --> 00:08:59,539
>> Cada pocos años, hay una mayor comprensión

136
00:08:59,669 --> 00:09:01,236
de diferentes sistemas
dentro del cuerpo.

137
00:09:01,366 --> 00:09:04,152
Y durante la última década
o eso hay mayor,

138
00:09:04,282 --> 00:09:07,155
Supongo que el reconocimiento del papel de las bacterias,

139
00:09:07,285 --> 00:09:11,028
tanto en nuestro sistema gastrointestinal, sino también en nuestra piel.

140
00:09:11,159 --> 00:09:13,117
El intestino es el responsable.
para nuestro estado de ánimo.

141
00:09:13,248 --> 00:09:15,206
es responsable de
nuestra interpretación

142
00:09:15,337 --> 00:09:16,730
de nuestro entorno.

143
00:09:16,860 --> 00:09:19,907
Altera la forma en que sentimos acerca de la vida.

144
00:09:20,037 --> 00:09:21,169
>> Entonces tenemos errores en todas partes.

145
00:09:21,299 --> 00:09:23,084
tenemos en nuestro
senos nasales, nuestros oídos.

146
00:09:23,214 --> 00:09:24,302
Tenemos en nuestra piel.

147
00:09:24,433 --> 00:09:26,043
Los tenemos en nuestro
tracto digestivo.

148
00:09:26,174 --> 00:09:28,872
Mires donde mires, hay insectos que viven simbióticamente.

149
00:09:29,003 --> 00:09:30,613
con nosotros.

150
00:09:30,744 --> 00:09:33,703
>> Las bacterias no se quedan ahí sentadas y mastican lo que sea

151
00:09:33,834 --> 00:09:37,315
Los restos han logrado pasar más allá de tu estómago.

152
00:09:37,446 --> 00:09:39,883
Están ahí para
producir metabolitos.

153
00:09:40,014 --> 00:09:43,713
Esos metabolitos podrían activar tu sistema inmunológico,

154
00:09:43,844 --> 00:09:45,628
tu inmunidad innata
sistema, o ellos

155
00:09:45,759 --> 00:09:48,631
podría funcionar muy bien y mantener la inflamación

156
00:09:48,762 --> 00:09:50,415
a raya en tu cuerpo.

157
00:09:50,546 --> 00:09:53,027
>> Tiene múltiples funciones, pero una de las más importantes

158
00:09:53,157 --> 00:09:57,031
uno es como se llama
resistencia a la colonización,

159
00:09:57,161 --> 00:10:02,732
donde nos impide colonizar con nuevos bichos que

160
00:10:02,863 --> 00:10:04,865
podría querer infectarnos.

161
00:10:04,995 --> 00:10:07,302
A menos que lo dañemos parcialmente con antibióticos,

162
00:10:07,432 --> 00:10:09,217
entonces sí, coloniza.

163
00:10:09,347 --> 00:10:11,219
>> Ahora estamos empezando a
entender que mantener

164
00:10:11,349 --> 00:10:14,309
los insectos sanos dentro de nuestro cuerpo y manteniendo, supongo,

165
00:10:14,439 --> 00:10:18,574
un ambiente realmente agradable y saludable para nuestras bacterias es

166
00:10:18,705 --> 00:10:20,707
Es mucho mejor hacer eso que intentar matar.

167
00:10:20,837 --> 00:10:22,447
todo.

168
00:10:22,578 --> 00:10:24,362
Cuando piensas en la cantidad de antibióticos que estamos usando

169
00:10:24,493 --> 00:10:27,017
en el cuidado de la salud, y mucho menos en nuestras prácticas agrícolas

170
00:10:27,148 --> 00:10:30,499
y nuestra preparación de alimentos, es un problema enorme.

171
00:10:30,630 --> 00:10:32,501
Tenemos que reducir
sobre el uso de antibióticos.

172
00:10:32,632 --> 00:10:36,810
>> Estamos diezmando un simbiótico muy, muy importante.

173
00:10:36,940 --> 00:10:39,160
relación con
estas bacterias.

174
00:10:39,290 --> 00:10:43,251
>> Lo que hemos aprendido en las últimas décadas es que

175
00:10:43,381 --> 00:10:46,254
en realidad hay muchos, muchos más microbios que son

176
00:10:46,384 --> 00:10:50,040
beneficiosos para nosotros que
realmente perjudicial para nosotros.

177
00:10:50,171 --> 00:10:55,263
Los antibióticos están asociados con daños a la microbiota,

178
00:10:55,393 --> 00:10:58,396
y también se han asociado con el aumento

179
00:10:58,527 --> 00:11:01,878
riesgo de sufrir trastornos no transmisibles.

180
00:11:02,009 --> 00:11:04,838
Múltiples ciclos o uso prolongado de antibióticos.

181
00:11:04,968 --> 00:11:08,406
puede causar una permanente
estado de degradación

182
00:11:08,537 --> 00:11:10,539
que luego adquiere
su propia resiliencia

183
00:11:10,670 --> 00:11:13,194
y es mucho mas dificil
para recuperarse.

184
00:11:13,324 --> 00:11:15,979
>> Si pones el microbioma en un estado de flujo,

185
00:11:16,110 --> 00:11:19,548
lo que recoloniza
puede que no sea saludable.

186
00:11:19,679 --> 00:11:22,464
>> Muchos de los errores buenos que hemos perdido en nuestro intestino no lo son.

187
00:11:22,594 --> 00:11:26,207
probióticos, y entonces tú
nunca podrá reemplazarlos.

188
00:11:26,337 --> 00:11:30,515
A menudo vemos una espiral descendente de personas donde están

189
00:11:30,646 --> 00:11:33,910
dado antibióticos para
infección y luego

190
00:11:34,040 --> 00:11:35,999
algo más aparece,
y en realidad han

191
00:11:36,130 --> 00:11:38,741
se ha hecho más
susceptible a la infección

192
00:11:38,872 --> 00:11:42,702
al ser tratado con antibióticos porque cuando

193
00:11:42,832 --> 00:11:45,269
eliminar los errores buenos
que se están fortaleciendo

194
00:11:45,400 --> 00:11:48,490
el sistema inmunológico,
son obviamente

195
00:11:48,620 --> 00:11:51,275
menos capaz de resistir la infección.

196
00:11:51,406 --> 00:11:55,105
En su intestino, tiene receptores para su sistema inmunológico llamados

197
00:11:55,236 --> 00:11:56,716
Las placas de Peyer.

198
00:11:56,846 --> 00:11:59,980
Y esa es la ventana principal que abre el sistema inmunológico.

199
00:12:00,110 --> 00:12:02,112
tiene en el mundo exterior.

200
00:12:02,243 --> 00:12:05,681
Y si tienes muchos errores adheridos a tu Peyer

201
00:12:05,812 --> 00:12:08,031
parches, entonces el
El sistema inmunológico dice:

202
00:12:08,162 --> 00:12:10,991
Ah, tenemos que intentarlo.
y matarlos.

203
00:12:11,121 --> 00:12:14,864
Produciremos inflamación.

204
00:12:14,995 --> 00:12:17,301
hay de todo tipo
de consecuencias para la salud

205
00:12:17,432 --> 00:12:18,912
que fluyen desde allí.

206
00:12:19,042 --> 00:12:22,698
La microbiota es menor.
capaz de apoyar la salud

207
00:12:22,829 --> 00:12:25,353
y es más probable que
promover la enfermedad.

208
00:12:25,483 --> 00:12:29,226
Estamos hablando de enfermedades alérgicas, enfermedades autoinmunes,

209
00:12:29,357 --> 00:12:33,927
Condiciones metabólicas, como diabetes, tipo 1 y 2.

210
00:12:34,057 --> 00:12:39,323
Tenemos obesidad, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

211
00:12:39,454 --> 00:12:41,978
vinculado con
desorden metabólico.

212
00:12:42,109 --> 00:12:43,893
Tenemos algunos cánceres.

213
00:12:44,024 --> 00:12:46,853
Y ahora tenemos problemas de desarrollo neurológico que afligen

214
00:12:46,983 --> 00:12:48,463
sociedad moderna.

215
00:12:48,593 --> 00:12:51,161
Eso no es solo
Alzheimer, es

216
00:12:51,292 --> 00:12:55,905
depresión, es esquizofrenia, es TDAH.

217
00:12:56,036 --> 00:12:57,951
son todos estos
enfermedades comunes

218
00:12:58,081 --> 00:13:01,258
que estamos viendo aumentando rápidamente en la sociedad moderna.

219
00:13:04,261 --> 00:13:07,525
>> Cuando era joven, tomé varios ciclos de antibióticos.

220
00:13:07,656 --> 00:13:10,267
debido a la persistencia
Infecciones en el pecho.

221
00:13:10,398 --> 00:13:12,443
Y no fue hasta más tarde que descubrí

222
00:13:12,574 --> 00:13:17,448
sobre el daño que esto podría haberle causado a mi microbioma intestinal.

223
00:13:17,579 --> 00:13:19,755
Según la Dra.
Margie, mi microbioma

224
00:13:19,886 --> 00:13:23,150
Parece bastante sólido en comparación con la población australiana.

225
00:13:23,280 --> 00:13:26,240
Mi capacidad para regular negativamente la inflamación.

226
00:13:26,370 --> 00:13:29,678
Es bastante impresionante.

227
00:13:29,809 --> 00:13:33,508
Sin embargo, es significativo que sea mi diversidad microbiana,

228
00:13:33,638 --> 00:13:36,163
un indicador importante
de la salud del microbioma,

229
00:13:36,293 --> 00:13:39,862
que se muestra como
un poco preocupante.

230
00:13:39,993 --> 00:13:42,604
Normalmente, una amplia variedad
de errores en tu intestino

231
00:13:42,734 --> 00:13:44,780
es un signo positivo de salud.

232
00:13:44,911 --> 00:13:46,738
El mío, sin embargo, es un
un poco bajo, y esto

233
00:13:46,869 --> 00:13:48,871
podría ser el resultado de
el tratamiento antibiótico

234
00:13:49,002 --> 00:13:51,874
Tuve cuando era un adolescente.

235
00:13:52,005 --> 00:13:55,530
Me pregunto si puedo aumentar esa diversidad de alguna manera.

236
00:13:55,660 --> 00:13:57,184
¿Hay alguien en
el mundo que no lo ha hecho

237
00:13:57,314 --> 00:13:59,447
¿Ha estado expuesto a antibióticos?

238
00:13:59,577 --> 00:14:02,058
>> Bueno, casi todo el mundo en la sociedad occidental ha sido

239
00:14:02,189 --> 00:14:03,755
expuestos a antibióticos.

240
00:14:03,886 --> 00:14:07,585
Quiero decir, tienes que ir a una cultura, una cultura antigua,

241
00:14:07,716 --> 00:14:10,632
donde comen su dieta nativa, donde no

242
00:14:10,762 --> 00:14:15,593
expuestos a todos los alimentos procesados, por lo que los carbohidratos,

243
00:14:15,724 --> 00:14:19,467
los azucares que tenemos
en nuestra sociedad occidental,

244
00:14:19,597 --> 00:14:20,990
llevar una dieta más tradicional.

245
00:14:24,037 --> 00:14:27,475
>> ¿Podría ser, me pregunto, que la sociedad moderna sea en realidad

246
00:14:27,605 --> 00:14:30,043
causando todos nuestros
¿Problemas de salud intestinal?

247
00:14:30,173 --> 00:14:33,220
Potencialmente entonces, si me alejo de estas cosas,

248
00:14:33,350 --> 00:14:37,789
Me pregunto si podría tener un impacto positivo en la salud de mi microbioma.

249
00:14:37,920 --> 00:14:42,098
en particular, ¿la diversidad de insectos en mi intestino?

250
00:14:42,229 --> 00:14:46,668
¿Qué pasaría si fuera a alguna de estas culturas en algún lugar?

251
00:14:46,798 --> 00:14:49,932
alrededor del mundo y echar un vistazo a sus microbiomas,

252
00:14:50,063 --> 00:14:51,978
trae algunas muestras
de vuelta por ti, pero también

253
00:14:52,108 --> 00:14:54,110
ver cómo cambia mi microbioma mientras estoy allí.

254
00:14:54,241 --> 00:14:55,285
¿Sería interesante?

255
00:14:55,415 --> 00:14:56,591
>> Creo que
Sería increíble.

256
00:14:56,721 --> 00:14:58,854
seria realmente
emocionante de ver

257
00:14:58,985 --> 00:15:01,552
qué le sucede a su microbioma durante ese tiempo.

258
00:15:01,683 --> 00:15:04,729
>> Sin embargo, supongo que la pregunta más importante es: ¿adónde voy?

259
00:15:04,860 --> 00:15:07,645
[el motor a reacción ruge]

260
00:15:08,951 --> 00:15:11,606
[MÚSICA - LOS SALVADORES,
"WILSON"]

261
00:15:24,097 --> 00:15:28,928
"Wilson, eres un buen
amigo en la playa

262
00:15:29,058 --> 00:15:30,320
hasta el final.

263
00:15:38,589 --> 00:15:42,202
Jugábamos hockey aéreo.

264
00:15:42,332 --> 00:15:44,856
Gasté todo mi
Dinero en dólares".

265
00:15:44,987 --> 00:15:47,381
>> Tendremos que hacer: comprobar qué tan profundo es eso.

266
00:15:47,511 --> 00:15:50,688
Hay agua y ver si las arenas van a quedar muy blandas.

267
00:15:50,819 --> 00:15:51,733
Entonces--

268
00:15:51,863 --> 00:15:52,734
>> Tengo que probar la profundidad.

269
00:15:52,864 --> 00:15:53,735
>> Lo haces.

270
00:15:53,865 --> 00:15:54,736
Tienes que cruzarlo.

271
00:15:54,866 --> 00:15:56,042
>> ¿Por qué lo hago?

272
00:15:56,172 --> 00:15:58,783
¿Por qué no puede hacerlo alguien más?

273
00:15:58,914 --> 00:15:59,567
>> ¿Por qué?

274
00:15:59,697 --> 00:16:00,394
>> Es mi médico.

275
00:16:06,704 --> 00:16:08,054
[MÚSICA - LOS SALVADORES,
"WILSON"]

276
00:16:08,184 --> 00:16:15,409
"Este pueblo, este pueblo
me tiene de rodillas.

277
00:16:15,539 --> 00:16:18,325
Vete a la mierda, Los Ángeles."

278
00:16:24,896 --> 00:16:27,508
>> Tres días de viaje y llegamos.

279
00:16:27,638 --> 00:16:30,859
Estamos en lo profundo de la selva de Namibia en Nyae Nyae Conservancy,

280
00:16:30,990 --> 00:16:33,862
lejos de cualquier importante
civilización, pero cierto

281
00:16:33,993 --> 00:16:37,170
en el corazón del territorio San.

282
00:16:37,300 --> 00:16:40,042
Los san, comúnmente conocidos como bosquimanos,

283
00:16:40,173 --> 00:16:42,001
son un antiguo
tribu cazadora-recolectora

284
00:16:42,131 --> 00:16:43,393
que han vivido en
África del Sur

285
00:16:43,524 --> 00:16:46,570
durante 60.000 años,
lo que los hace

286
00:16:46,701 --> 00:16:49,704
uno de los primeros
sociedades humanas modernas.

287
00:16:49,834 --> 00:16:51,488
Genéticamente hablando,
los san son a menudo

288
00:16:51,619 --> 00:16:54,883
considerados los verdaderos antepasados del ser humano actual.

289
00:16:55,014 --> 00:16:57,190
Entonces desde el instinto y
punto de vista del microbioma,

290
00:16:57,320 --> 00:16:59,757
son los participantes perfectos para seguir estudiando.

291
00:16:59,888 --> 00:17:03,022
[reproducción de música]

292
00:17:03,152 --> 00:17:04,893
Ha sido un día largo
pero finalmente estamos aquí,

293
00:17:05,023 --> 00:17:06,547
y vamos a ir
conocer a todos ahora.

294
00:17:09,854 --> 00:17:11,900
Es territorio real de Bush.

295
00:17:14,424 --> 00:17:15,077
>> Simco.

296
00:17:15,208 --> 00:17:15,598
>> ¿Simco?

297
00:17:15,730 --> 00:17:16,296
>> Sí.

298
00:17:16,425 --> 00:17:16,992
>> Soy Kale.

299
00:17:17,123 --> 00:17:17,819
>> Bien, bienvenido.

300
00:17:17,949 --> 00:17:18,733
>> Encantado de conocerte.

301
00:17:18,863 --> 00:17:20,517
Estos son la tripulación.

302
00:17:20,647 --> 00:17:24,781
>> Los bosquimanos siguen una tradición de caza-recolección

303
00:17:24,913 --> 00:17:26,045
estilo de vida.

304
00:17:26,175 --> 00:17:28,786
Y trabajan estrechamente
con la tierra.

305
00:17:28,917 --> 00:17:30,223
ellos lo saben todo
sobre la tierra

306
00:17:30,353 --> 00:17:31,746
y el entorno que lo rodea.

307
00:17:31,876 --> 00:17:35,924
Supongo que los han obligado a zonas limitadas.

308
00:17:36,055 --> 00:17:39,406
Y luego con la introducción.
de gente de Europa,

309
00:17:39,536 --> 00:17:41,103
lo mismo continuó.

310
00:17:41,234 --> 00:17:43,366
Y ahora están en zonas muy remotas, como ésta.

311
00:17:43,497 --> 00:17:46,369
aquí en el Kalahari y sus alrededores.

312
00:17:46,500 --> 00:17:48,545
Pero eso es, de nuevo,
ahora también limitado.

313
00:17:48,676 --> 00:17:51,113
Entonces no se encuentran
en demasiados lugares.

314
00:17:51,244 --> 00:17:53,768
Esta organización tiene
tengo una conservación aquí

315
00:17:53,898 --> 00:17:55,813
donde realmente pueden
trabajar con los bosquimanos

316
00:17:55,944 --> 00:17:58,903
y permitirles hacer lo que tradicionalmente hacen

317
00:17:59,034 --> 00:18:03,169
haría y trabajando con ellos para mantenerlo.

318
00:18:03,299 --> 00:18:06,259
>> Durante la próxima semana, viviré como lo hacen los San.

319
00:18:06,389 --> 00:18:10,350
Sin teléfono, sin computadora portátil, sin
lujos, nada de nada.

320
00:18:10,480 --> 00:18:11,873
Al final del
semana, me voy

321
00:18:12,003 --> 00:18:14,702
probar mi microbioma para ver cómo cambia mientras

322
00:18:14,832 --> 00:18:16,443
viviendo el estilo de vida San.

323
00:18:16,573 --> 00:18:20,360
Y para ser honesto, realmente no sé qué esperar.

324
00:18:20,490 --> 00:18:22,579
Una de las primeras cosas
Me di cuenta de los San

325
00:18:22,710 --> 00:18:26,279
es que la mayoría de ellos son bastante delgados y exhiben grandes

326
00:18:26,409 --> 00:18:29,760
vitalidad, incluso en los miembros más antiguos de la tribu.

327
00:18:29,891 --> 00:18:32,589
Se mueven con facilidad y tienen
un burbujeo natural,

328
00:18:32,720 --> 00:18:35,418
lo cual es realmente contagioso.

329
00:18:35,549 --> 00:18:37,594
Desafortunadamente, para
los san en su conjunto,

330
00:18:37,725 --> 00:18:39,944
este pueblo representa
un pequeño subconjunto

331
00:18:40,075 --> 00:18:43,252
de toda la población
quienes predominantemente no

332
00:18:43,383 --> 00:18:45,385
experimentar buena salud.

333
00:18:45,515 --> 00:18:48,344
Cuanto más alejados de la sociedad y de la influencia occidental,

334
00:18:48,475 --> 00:18:51,042
Cuanto más sanos se vuelven los San, por eso lo que estamos haciendo

335
00:18:51,173 --> 00:18:52,566
es tan precioso.

336
00:18:52,696 --> 00:18:55,003
Tienen muy poco acceso a la medicina moderna.

337
00:18:55,134 --> 00:18:56,613
y antibióticos aquí.

338
00:18:56,744 --> 00:18:58,528
Y de un microbioma
punto de vista,

339
00:18:58,659 --> 00:19:01,662
eso es muy importante.

340
00:19:01,792 --> 00:19:05,056
El primer paso del plan es ir a cosechar algún arbusto local.

341
00:19:05,187 --> 00:19:05,970
comida.

342
00:19:06,101 --> 00:19:07,711
>> [discurso no inglés]

343
00:19:07,842 --> 00:19:13,064
>> Cada día, una reunión hasta que tenga más para el pueblo.

344
00:19:13,195 --> 00:19:14,414
y su ganado.

345
00:19:14,544 --> 00:19:15,980
>> Para que puedas almacenar
algunos en el pueblo?

346
00:19:16,111 --> 00:19:16,764
>> Sí.

347
00:19:16,894 --> 00:19:18,592
Entonces también compartimos.

348
00:19:18,722 --> 00:19:20,246
Sí.

349
00:19:20,376 --> 00:19:21,377
>> Entonces no solo estás recolectando comida para ti.

350
00:19:21,508 --> 00:19:22,900
Estás coleccionando para todos.

351
00:19:23,031 --> 00:19:25,294
>> Sí, colecciono
de todos.

352
00:19:25,425 --> 00:19:26,730
>> Sí.

353
00:19:26,861 --> 00:19:29,777
¿Es realmente importante la comunidad?

354
00:19:29,907 --> 00:19:31,779
>> Sí, es realmente importante.

355
00:19:31,909 --> 00:19:34,042
Por supuesto, tu
eres el joven,

356
00:19:34,173 --> 00:19:37,915
Entonces se supone que debes traerles algo a los demás.

357
00:19:38,046 --> 00:19:39,090
>> ¿Cuántos años tienes?

358
00:19:39,221 --> 00:19:40,179
>> Tengo 31 años.

359
00:19:40,309 --> 00:19:40,962
>> 31?

360
00:19:41,092 --> 00:19:41,658
>> Sí.

361
00:19:41,789 --> 00:19:42,224
>> Ahí tienes.

362
00:19:42,355 --> 00:19:44,400
>> Sí.

363
00:19:44,531 --> 00:19:45,967
Se llaman patatas de monte.

364
00:19:46,097 --> 00:19:46,924
>> [discurso no inglés]

365
00:19:47,055 --> 00:19:49,971
>> Patatas de monte.

366
00:19:50,101 --> 00:19:53,975
>> La planta está sólo en el exterior.

367
00:19:54,105 --> 00:19:56,543
Entonces la raíz es
adentro en el suelo.

368
00:19:56,673 --> 00:19:59,415
Entonces entran a
Saca esa raíz.

369
00:19:59,546 --> 00:20:00,721
>> Sí.

370
00:20:00,851 --> 00:20:02,288
y te lo comes
inmediatamente, este?

371
00:20:02,418 --> 00:20:03,158
>> Sí.

372
00:20:03,289 --> 00:20:04,855
>> [discurso no inglés]

373
00:20:04,986 --> 00:20:07,815
>> Así también, si quieres, puedes tostarlo con ceniza de raíz.

374
00:20:07,945 --> 00:20:09,164
>> ¿Tan crudo o cocido?

375
00:20:09,295 --> 00:20:10,644
Probemos crudo.

376
00:20:10,774 --> 00:20:12,689
Estoy emocionado.

377
00:20:12,820 --> 00:20:14,517
>> Esto es suficiente para nosotros.

378
00:20:14,648 --> 00:20:17,303
Pero no vamos a reunir ninguno.

379
00:20:17,433 --> 00:20:19,653
solo nos estamos reuniendo
muchos de ellos.

380
00:20:19,783 --> 00:20:21,089
>> Sí.

381
00:20:21,220 --> 00:20:24,135
>> Entonces tenemos muchos
comida en el pueblo.

382
00:20:24,266 --> 00:20:27,704
Para que todos coman una patata de monte.

383
00:20:27,835 --> 00:20:29,228
>> Sí.

384
00:20:29,358 --> 00:20:30,185
¿Deberíamos probar algunos?

385
00:20:30,316 --> 00:20:32,056
>> Gusto.

386
00:20:32,187 --> 00:20:35,190
>> Eso parece bastante
suave, en realidad.

387
00:20:35,321 --> 00:20:37,845
Gracias.

388
00:20:37,975 --> 00:20:40,891
>> [discurso no inglés]

389
00:20:46,723 --> 00:20:49,291
>> Tiene un sabor muy almidonado.

390
00:20:49,422 --> 00:20:52,816
>> [discurso no inglés]

391
00:20:52,947 --> 00:20:53,991
>> Como una papa de Willie.

392
00:20:54,122 --> 00:21:00,259
>> [discurso no inglés]

393
00:21:00,389 --> 00:21:05,525
>> Me imagino todos los almidones y carbohidratos.

394
00:21:05,655 --> 00:21:09,964
en esto que son muy buenos para las bacterias intestinales.

395
00:21:10,094 --> 00:21:11,792
¿Te sientes como
estas muy sano?

396
00:21:11,922 --> 00:21:12,619
>> Sí.

397
00:21:12,749 --> 00:21:13,446
Sí.

398
00:21:13,576 --> 00:21:14,795
>> Sí.

399
00:21:14,925 --> 00:21:16,187
>> Vitamina en su interior.

400
00:21:16,318 --> 00:21:17,580
>> Mucha nutrición allí.

401
00:21:17,711 --> 00:21:19,843
Sí, sí.

402
00:21:19,974 --> 00:21:22,585
Salud.

403
00:21:22,716 --> 00:21:24,326
Uno de los más
marcadas diferencias

404
00:21:24,457 --> 00:21:27,503
en la dieta entre culturas tradicionales como la San

405
00:21:27,634 --> 00:21:31,202
y nosotros en Occidente es la cantidad de fibra que consumimos.

406
00:21:31,333 --> 00:21:32,943
abrumadoramente,
los de occidente

407
00:21:33,074 --> 00:21:35,250
son reportados a
consumir mucha menos fibra

408
00:21:35,381 --> 00:21:39,559
de lo que es óptimo para mantener la salud gastrointestinal.

409
00:21:39,689 --> 00:21:41,909
Una de las características distintivas de un cazador-recolector tradicional

410
00:21:42,039 --> 00:21:45,434
La dieta es un camión lleno de fibra todos los días.

411
00:21:45,565 --> 00:21:47,784
[reproducción de música]

412
00:21:52,223 --> 00:21:55,966
>> Cómo ayuda la fibra
tu instinto no es únicamente,

413
00:21:56,097 --> 00:21:59,056
pero principalmente a través del efecto de refuerzo de las bacterias buenas

414
00:21:59,187 --> 00:22:00,667
en tus entrañas.

415
00:22:00,797 --> 00:22:04,410
>> Sabemos que si cambias tu dieta de un tipo

416
00:22:04,540 --> 00:22:07,761
de alimentación o estilo de alimentación a otro, dentro de las 24 horas,

417
00:22:07,891 --> 00:22:12,026
habrás desplazado a los principales actores de tu microbioma.

418
00:22:12,156 --> 00:22:14,637
>> Un tipo particular de fibra, que está recibiendo mucho

419
00:22:14,768 --> 00:22:18,075
de atención es
almidón resistente.

420
00:22:18,206 --> 00:22:21,122
>> El almidón resistente es
una fuente de carbohidratos,

421
00:22:21,252 --> 00:22:23,733
una fuente de combustible para nuestra
microbioma en nuestro intestino.

422
00:22:23,864 --> 00:22:24,995
Necesitamos tenerlo.

423
00:22:25,126 --> 00:22:29,870
Entonces arroz, plátanos,
tubérculos, ñame, todos

424
00:22:30,000 --> 00:22:32,612
de ese tipo de cosas que contienen almidón resistente son

425
00:22:32,742 --> 00:22:34,570
esencial para nuestro microbioma.

426
00:22:34,701 --> 00:22:37,486
Si no los tenemos, nuestras bacterias no pueden prosperar.

427
00:22:37,617 --> 00:22:40,750
Y si nuestras bacterias no pueden prosperar, nosotros no podemos prosperar.

428
00:22:40,881 --> 00:22:43,231
>> La mayor parte del almidón es
fácilmente digerido.

429
00:22:43,362 --> 00:22:46,277
Sin embargo, resistente
el almidón no lo es.

430
00:22:46,408 --> 00:22:50,107
En cambio, se convierte en comida.
para tus bacterias intestinales.

431
00:22:50,238 --> 00:22:52,849
El almidón se disuelve
en el intestino delgado

432
00:22:52,980 --> 00:22:55,112
y luego absorbido por
tu cuerpo, proporcionándote

433
00:22:55,243 --> 00:22:57,637
con energía y nutrición.

434
00:22:57,767 --> 00:23:00,596
Pero el resto
porción no digerible

435
00:23:00,727 --> 00:23:02,772
se llama almidón resistente.

436
00:23:02,903 --> 00:23:05,253
Y este almidón resistente continúa su camino

437
00:23:05,384 --> 00:23:09,083
a través del intestino y llega al intestino grueso.

438
00:23:09,213 --> 00:23:10,998
Aquí vemos el
almidón resistente

439
00:23:11,128 --> 00:23:13,479
expuesto a la
bacterias probióticas

440
00:23:13,609 --> 00:23:15,524
del intestino grueso.

441
00:23:15,655 --> 00:23:19,223
Algunos de estos insectos probióticos se especializan en descomponer

442
00:23:19,354 --> 00:23:20,834
el almidón resistente.

443
00:23:20,964 --> 00:23:23,532
Este proceso de descomposición
proporciona las bacterias

444
00:23:23,663 --> 00:23:25,839
con el combustible que
necesidad de sobrevivir.

445
00:23:25,969 --> 00:23:27,884
Como usan el
almidón para obtener energía,

446
00:23:28,015 --> 00:23:31,540
liberan pequeñas moléculas de carbohidratos que los vecinos

447
00:23:31,671 --> 00:23:34,543
las bacterias se alimentan.

448
00:23:34,674 --> 00:23:38,112
A medida que estas bacterias se alimentan, excretan moléculas aún más pequeñas.

449
00:23:38,242 --> 00:23:38,895
como desperdicio.

450
00:23:42,595 --> 00:23:45,772
Uno de los productos de desecho finales se llama butirato,

451
00:23:45,902 --> 00:23:48,862
un altamente antiinflamatorio
ácido graso,

452
00:23:48,992 --> 00:23:51,342
que también es una energía
fuente para tu cuerpo.

453
00:23:54,258 --> 00:23:56,913
A medida que este butirato se acumula
arriba, se absorbe

454
00:23:57,044 --> 00:23:58,567
por el intestino grueso.

455
00:23:58,698 --> 00:24:00,395
y su presencia
estimula la sangre

456
00:24:00,526 --> 00:24:02,702
fluir hacia el
vasos circundantes,

457
00:24:02,832 --> 00:24:05,966
manteniendo el tejido sano.

458
00:24:06,096 --> 00:24:08,708
Si tu dieta incluye
suficiente almidón resistente,

459
00:24:08,838 --> 00:24:12,189
estas células utilizarán butirato como su principal fuente de energía.

460
00:24:15,497 --> 00:24:17,978
Aquí podemos ver la
superficie molecular de uno

461
00:24:18,108 --> 00:24:19,414
de las células intestinales.

462
00:24:19,545 --> 00:24:21,895
La superficie está cubierta
en proteínas especiales

463
00:24:22,025 --> 00:24:26,160
que bombean activamente moléculas de butirato al interior de la célula.

464
00:24:26,290 --> 00:24:30,164
Una vez dentro, pueden
ser cosechados para obtener energía.

465
00:24:30,294 --> 00:24:31,948
Entre una serie de
beneficios para la salud,

466
00:24:32,079 --> 00:24:34,951
El butirato podría evitar que contraigamos ciertos tipos de cáncer.

467
00:24:37,998 --> 00:24:40,783
Las células intestinales son
sensible al daño del ADN

468
00:24:40,914 --> 00:24:45,179
causado por factores ambientales, dietéticos y de estilo de vida.

469
00:24:45,309 --> 00:24:47,224
El ADN de esta célula.
ha sido dañado,

470
00:24:47,355 --> 00:24:49,357
resultando en una mutación.

471
00:24:49,488 --> 00:24:51,838
Más daño podría
acumular con el tiempo

472
00:24:51,968 --> 00:24:56,233
a medida que la célula se divide, lo que podría provocar cáncer colorrectal.

473
00:24:56,364 --> 00:24:59,062
Pero un suministro constante de butirato permite que el daño

474
00:24:59,193 --> 00:25:01,848
ser más fácil
detectado, y la celda

475
00:25:01,978 --> 00:25:06,592
puede activar un suicidio
programa en respuesta.

476
00:25:06,722 --> 00:25:09,029
porque los dañados
la célula se destruye a sí misma,

477
00:25:09,159 --> 00:25:12,119
no puede progresar
formar un cáncer.

478
00:25:12,249 --> 00:25:13,424
>> [discurso no inglés]

479
00:25:13,555 --> 00:25:14,251
Gracias.

480
00:25:14,382 --> 00:25:16,515
Gracias.

481
00:25:16,645 --> 00:25:18,647
Una cosa que tu
aviso es que la mayoría

482
00:25:18,778 --> 00:25:22,782
de los alimentos que hemos consumido hoy son carbohidratos.

483
00:25:22,912 --> 00:25:25,741
Y cuando miramos
en los microbiomas

484
00:25:25,872 --> 00:25:27,177
de estos tradicionales
culturas, nosotros

485
00:25:27,308 --> 00:25:29,919
encontrar que a menudo estos
tipo de carbohidratos

486
00:25:30,050 --> 00:25:33,575
no contienen almidones, que realmente nutren y diversifican

487
00:25:33,706 --> 00:25:35,098
el microbioma.

488
00:25:35,229 --> 00:25:37,797
Entonces, al estar aquí, puedes ver que no es de extrañar por qué.

489
00:25:37,927 --> 00:25:39,581
ese es el caso.

490
00:25:39,712 --> 00:25:41,365
Es genial.

491
00:25:41,496 --> 00:25:44,107
>> El microbioma en nuestro tracto gastrointestinal es

492
00:25:44,238 --> 00:25:46,196
influenciado por todo lo que entra en nuestra boca.

493
00:25:46,327 --> 00:25:49,939
Un poco de comida fermentada, muchas verduras,

494
00:25:50,070 --> 00:25:52,986
Montones de comida que tal vez hayan sido lavadas, pero no rociadas.

495
00:25:53,116 --> 00:25:54,378
con pesticidas.

496
00:25:54,509 --> 00:25:56,250
Así que los alimentos orgánicos
un gran camino a seguir.

497
00:25:56,380 --> 00:25:58,034
Estos son los tipos
de cosas que nosotros

498
00:25:58,165 --> 00:26:00,863
queremos hacer para asegurarnos de que el microbioma de nuestro intestino

499
00:26:00,994 --> 00:26:01,734
es realmente bueno.

500
00:26:01,864 --> 00:26:02,778
>> [discurso no inglés]

501
00:26:02,909 --> 00:26:03,649
>> ¿Quizás éste?

502
00:26:03,779 --> 00:26:06,303
>> [discurso no inglés]

503
00:26:08,044 --> 00:26:08,697
>> Gracias.

504
00:26:12,658 --> 00:26:13,789
Tiene una semilla dura ahí dentro.

505
00:26:13,920 --> 00:26:15,356
>> [discurso no inglés]

506
00:26:16,487 --> 00:26:18,620
>> Oh, sabe hermoso.

507
00:26:18,751 --> 00:26:23,233
Sabe a vainilla.

508
00:26:23,364 --> 00:26:24,844
Tiene vainilla.

509
00:26:24,974 --> 00:26:27,586
>> La nutrición tiene un gran impacto en nuestros microbiomas.

510
00:26:27,716 --> 00:26:30,414
Nuestros conservantes,
edulcorantes artificiales,

511
00:26:30,545 --> 00:26:32,939
todos tienen un impacto
en nuestro microbioma.

512
00:26:33,069 --> 00:26:36,029
Todos interactúan con
los insectos en nuestro intestino.

513
00:26:36,159 --> 00:26:40,816
>> La dieta a largo plazo juega un papel crítico en el establecimiento

514
00:26:40,947 --> 00:26:43,427
una microbiota saludable y permanente.

515
00:26:43,558 --> 00:26:47,214
Los cambios a corto plazo en su dieta tienen efectos muy rápidos,

516
00:26:47,344 --> 00:26:50,913
pero también una vez que dejas de hacerlo, se pierden muy rápidamente.

517
00:26:51,044 --> 00:26:56,136
>> Para mí, los bichos constituyen el 80% de la ecuación y la dieta.

518
00:26:56,266 --> 00:26:57,920
20%.

519
00:26:58,051 --> 00:26:59,661
>> Y creo que si siguiéramos una dieta de 80-20,

520
00:26:59,792 --> 00:27:02,969
muy parecido a lo que hacen los griegos, los sardos o los habitantes de Okinawa,

521
00:27:03,099 --> 00:27:05,406
podríamos empezar a conseguir
estadísticas como lo hacen ellos.

522
00:27:05,536 --> 00:27:07,451
No tienen Alzheimer.

523
00:27:07,582 --> 00:27:09,323
No tienen enfermedades del corazón.

524
00:27:09,453 --> 00:27:11,020
No mueren de cáncer.

525
00:27:11,151 --> 00:27:12,892
Estos chicos estan viviendo
mucho tiempo,

526
00:27:13,022 --> 00:27:14,981
y no se estresan demasiado por su comida.

527
00:27:15,111 --> 00:27:18,593
Cuanto más nos adentramos en los extremos, más duro es para el cuerpo.

528
00:27:18,724 --> 00:27:22,292
>> Entonces en nuestro idioma
Lo llamábamos chocho.

529
00:27:22,423 --> 00:27:23,250
>> ¿Chocho?

530
00:27:23,380 --> 00:27:24,512
>> Sí, chocho.

531
00:27:24,643 --> 00:27:25,644
>> Chocho.

532
00:27:25,774 --> 00:27:26,601
>> Entonces--

533
00:27:26,732 --> 00:27:28,342
>> Huele bastante almizclado.

534
00:27:28,472 --> 00:27:30,779
>> Si volvemos atrás, cuando lo tuesten, lo sabrás.

535
00:27:30,910 --> 00:27:31,824
>> Sí.

536
00:27:31,954 --> 00:27:32,520
Sí, para que podamos probarlo más tarde.

537
00:27:32,651 --> 00:27:33,347
Así que allá vamos.

538
00:27:33,477 --> 00:27:34,957
>> Sí.

539
00:27:35,088 --> 00:27:36,742
Lo llamábamos, en nuestro idioma lo llamábamos "j-ah".

540
00:27:36,872 --> 00:27:37,568
>> "¿J-ah?"

541
00:27:37,699 --> 00:27:38,265
>> "J-ah."

542
00:27:38,395 --> 00:27:39,092
>> "J-ah."

543
00:27:39,222 --> 00:27:40,180
>> Sí, un "j-ah".

544
00:27:40,310 --> 00:27:41,442
>> Parece una piña.

545
00:27:41,572 --> 00:27:42,748
>> Sí, es como una piña.

546
00:27:42,878 --> 00:27:50,407
>> [discurso no inglés]

547
00:27:50,538 --> 00:27:52,714
>> Sabe a dulce--

548
00:27:52,845 --> 00:27:55,761
es casi como un
sandía cítrica.

549
00:27:55,891 --> 00:27:57,588
Así es como lo describiría.

550
00:27:57,719 --> 00:27:58,589
Es bueno.

551
00:27:58,720 --> 00:28:01,592
[aplausos]

552
00:28:07,120 --> 00:28:08,991
Estoy sorprendido por el
abundancia de comida

553
00:28:09,122 --> 00:28:12,081
disponible en las tierras que rodean el pueblo de los San.

554
00:28:12,212 --> 00:28:13,866
Y yo sé que
mi microbioma lo hará

555
00:28:13,996 --> 00:28:17,086
ya estaré haciendo algunos cambios.

556
00:28:17,217 --> 00:28:19,828
A medida que el día se calienta, nosotros
empezar a sentir sed.

557
00:28:19,959 --> 00:28:22,135
Pero en lugar de cabeza
de regreso al campamento por agua,

558
00:28:22,265 --> 00:28:26,443
los san miran bajo tierra.

559
00:28:26,574 --> 00:28:28,968
>> [discurso no inglés]

560
00:28:30,883 --> 00:28:32,798
>> Uno de nuestros guías excava profundamente en el suelo en busca de algo.

561
00:28:32,928 --> 00:28:34,713
llamada raíz de agua.

562
00:28:34,843 --> 00:28:37,454
Y esta simple interacción con el suelo

563
00:28:37,585 --> 00:28:40,849
es suficiente para contribuir a la población de la microbiota intestinal

564
00:28:40,980 --> 00:28:43,243
que tienen los san.

565
00:28:43,373 --> 00:28:45,636
De hecho, ambiental
interacción

566
00:28:45,767 --> 00:28:47,943
puede ser un jugador clave
al establecer

567
00:28:48,074 --> 00:28:51,555
dependiente de la ubicación
firma del microbioma,

568
00:28:51,686 --> 00:28:54,515
ayudar a los San a prosperar en este entorno particular.

569
00:28:54,645 --> 00:28:56,691
>> [discurso no inglés]

570
00:29:03,393 --> 00:29:10,749
Entonces esto está lleno de tierra, microbios, fibra, directamente.

571
00:29:16,276 --> 00:29:17,930
Muy húmedo.

572
00:29:18,060 --> 00:29:19,496
Sabe a pepino.

573
00:29:19,627 --> 00:29:21,760
>> [discurso no inglés]

574
00:29:24,153 --> 00:29:25,415
>> Y todos comparten.

575
00:29:25,546 --> 00:29:30,072
>> Sí, y mañana,
si hacemos una cacería.

576
00:29:30,203 --> 00:29:32,205
Realizamos una cacería de día completo.

577
00:29:32,335 --> 00:29:33,032
>> Sí.

578
00:29:33,162 --> 00:29:33,902
>> Sí.

579
00:29:34,033 --> 00:29:35,904
>> [discurso no inglés]

580
00:29:50,179 --> 00:29:51,964
>> ¡Ah!

581
00:29:52,094 --> 00:29:53,792
>> Perspectiva completamente nueva
en un juego de beber.

582
00:29:57,621 --> 00:30:01,364
>> Ya sabes, estamos limitando nuestra exposición a nuestro medio ambiente.

583
00:30:01,495 --> 00:30:04,280
Y al hacerlo,
en realidad estamos teniendo

584
00:30:04,411 --> 00:30:05,978
un impacto en el microbioma.

585
00:30:06,108 --> 00:30:09,503
En realidad, es algo así como una limpieza artificial.

586
00:30:09,633 --> 00:30:12,027
>> Los resultados de ser
demasiado limpios ahora que

587
00:30:12,158 --> 00:30:14,725
estamos consiguiendo más
alergias, más asma,

588
00:30:14,856 --> 00:30:18,860
más sensibilidades y son más peligrosas de lo que parecen.

589
00:30:18,991 --> 00:30:20,122
lo he estado antes.

590
00:30:20,253 --> 00:30:21,776
Y ahora estamos
contraer enfermedades que

591
00:30:21,907 --> 00:30:25,258
Solía ​​afectar solo a personas de edad avanzada en años más jóvenes,

592
00:30:25,388 --> 00:30:27,651
principalmente porque el sistema inmunológico simplemente no está preparado

593
00:30:27,782 --> 00:30:31,220
para poder protegernos tan bien como lo que solía ser.

594
00:30:31,351 --> 00:30:35,007
>> Entonces, la alergia alimentaria es una de estas enfermedades no transmisibles.

595
00:30:35,137 --> 00:30:38,314
trastornos que han aumentado dramáticamente en las últimas décadas.

596
00:30:38,445 --> 00:30:40,316
Muchos investigadores
alrededor del mundo

597
00:30:40,447 --> 00:30:43,145
han estado trabajando en un enfoque particular llamado

598
00:30:43,276 --> 00:30:46,279
inmunoterapia oral para
tratar la alergia alimentaria.

599
00:30:46,409 --> 00:30:49,456
Y esto implica
alimentando a un niño

600
00:30:49,586 --> 00:30:53,590
el alimento al que son alérgicos, comenzando con dosis muy bajas,

601
00:30:53,721 --> 00:30:56,419
aumentar hasta una dosis más alta y luego continuar

602
00:30:56,550 --> 00:30:58,073
en esa dosis más alta.

603
00:30:58,204 --> 00:31:00,249
Sólo un pequeño subconjunto
de los niños parecen

604
00:31:00,380 --> 00:31:05,124
para poder ganar tolerancia después de la inmunoterapia oral.

605
00:31:05,254 --> 00:31:07,300
combiné un
probiótico particular,

606
00:31:07,430 --> 00:31:11,043
una cepa de Lactobacillus rhamnosus, juntas

607
00:31:11,173 --> 00:31:14,655
con inmunoterapia oral
para tratar la alergia al maní.

608
00:31:17,614 --> 00:31:21,401
Asignamos al azar a 62 niños con alergia al maní.

609
00:31:21,531 --> 00:31:25,057
recibir nuestra inmunoterapia probiótica con maní

610
00:31:25,187 --> 00:31:27,842
tratamiento o un placebo.

611
00:31:27,973 --> 00:31:31,150
Los tratamos con este maní probiótico combinado.

612
00:31:31,280 --> 00:31:34,501
Terapia todos los días durante 18 meses.

613
00:31:34,631 --> 00:31:37,765
Luego suspendimos el tratamiento, esperamos un mes,

614
00:31:37,896 --> 00:31:39,636
y luego desafiado
ellos al maní

615
00:31:39,767 --> 00:31:43,118
para ver si tenían
tolerancia desarrollada.

616
00:31:43,249 --> 00:31:46,905
Para nuestra sorpresa y
deleite, descubrimos que

617
00:31:47,035 --> 00:31:50,604
Más del 80% de los niños que recibieron nuestro maní probiótico.

618
00:31:50,734 --> 00:31:54,825
La terapia desarrolló tolerancia y se fue a casa comiendo maní,

619
00:31:54,956 --> 00:31:58,046
en comparación con sólo el 4%
en el grupo placebo.

620
00:31:58,177 --> 00:32:01,441
Respuestas inmunes a
maní se había alejado

621
00:32:01,571 --> 00:32:03,878
De la alergia a la tolerancia.

622
00:32:04,009 --> 00:32:08,491
Y estos cambios inmunológicos persistieron cuatro años después.

623
00:32:08,622 --> 00:32:12,104
Este duradero
el efecto está asociado

624
00:32:12,234 --> 00:32:16,151
con beneficio clínico duradero para estos niños

625
00:32:16,282 --> 00:32:19,720
con alergia al maní, que ahora ya no tienen alergia al maní.

626
00:32:25,421 --> 00:32:27,423
>> Mi nombre es Natasha
Campbell-McBride.

627
00:32:27,554 --> 00:32:29,034
Soy médico.

628
00:32:29,164 --> 00:32:33,690
Y soy el creador del protocolo nutricional GAPS.

629
00:32:33,821 --> 00:32:36,650
GAPS significa intestino
Y el síndrome de la psicología

630
00:32:36,780 --> 00:32:38,869
e intestino y fisiología
síndrome, que

631
00:32:39,000 --> 00:32:43,222
se basa en la composición funcional de nuestra flora intestinal,

632
00:32:43,352 --> 00:32:44,788
el microbiano
comunidad que vive

633
00:32:44,919 --> 00:32:47,661
dentro de nuestro sistema digestivo.

634
00:32:47,791 --> 00:32:50,969
Así, la nutrición de GAPS
protocolo, en mi opinión,

635
00:32:51,099 --> 00:32:55,103
debe ser el tratamiento base para toda enfermedad crónica,

636
00:32:55,234 --> 00:32:58,802
no importa qué tan lejos del sistema digestivo se desarrolle.

637
00:32:58,933 --> 00:33:02,110
Ya sea una enfermedad mental, una discapacidad de aprendizaje,

638
00:33:02,241 --> 00:33:06,636
una enfermedad autoinmune, una
alergia, asma, eczema,

639
00:33:06,767 --> 00:33:09,074
condición de la piel,
condición urinaria,

640
00:33:09,204 --> 00:33:12,251
o cualquier otra crónica
condición degenerativa,

641
00:33:12,381 --> 00:33:15,950
tenemos una epidemia de GAPS en el mundo occidental,

642
00:33:16,081 --> 00:33:18,387
Y esta epidemia es cada vez más profunda.

643
00:33:18,518 --> 00:33:20,085
con cada generación.

644
00:33:20,215 --> 00:33:23,175
Los bebes que son
nacido hoy, este año,

645
00:33:23,305 --> 00:33:25,525
tener peor flora intestinal
que los bebés que

646
00:33:25,655 --> 00:33:29,355
Nacieron incluso hace un par de años o hace cinco años.

647
00:33:29,485 --> 00:33:33,576
Porque cada generación empeora cada vez más la flora intestinal.

648
00:33:33,707 --> 00:33:36,536
Y esto es lo real
epidemia de GAPS,

649
00:33:36,666 --> 00:33:40,496
de la flora intestinal anormal y de todas las enfermedades relacionadas con ella.

650
00:33:40,627 --> 00:33:43,717
El entorno que los seres humanos hemos creado en nuestro planeta

651
00:33:43,847 --> 00:33:47,068
no es apto para nuestro
niños para entrar.

652
00:33:47,199 --> 00:33:48,330
Esto no es genética.

653
00:33:48,461 --> 00:33:50,550
La genética no tiene nada.
que ver con esto.

654
00:33:50,680 --> 00:33:56,512
Esto es puramente estilo de vida, dieta y medio ambiente.

655
00:33:56,643 --> 00:33:58,906
Hablamos de qué es GAPS.

656
00:33:59,037 --> 00:34:02,431
Estos niños nacieron con un cerebro perfectamente normal.

657
00:34:02,562 --> 00:34:06,783
Eran bebés perfectamente normales en el momento del nacimiento.

658
00:34:06,914 --> 00:34:08,697
pero adquieren
flora intestinal anormal

659
00:34:08,829 --> 00:34:12,224
de sus padres desde el primer día.

660
00:34:12,353 --> 00:34:15,009
bebes por cesárea
adquirió su flora

661
00:34:15,139 --> 00:34:17,967
de manos de personas
que los cuidan,

662
00:34:18,099 --> 00:34:20,449
de los pezones de la madre, de la piel de la madre,

663
00:34:20,580 --> 00:34:22,147
del medio ambiente.

664
00:34:22,277 --> 00:34:25,672
Es por eso que las investigaciones muestran que los bebés por cesárea tienen

665
00:34:25,802 --> 00:34:29,154
una diversidad mucho menor de microbios en su flora intestinal.

666
00:34:29,284 --> 00:34:31,417
Entonces su flora intestinal
también está dañado verdad

667
00:34:31,547 --> 00:34:33,766
desde el principio.

668
00:34:33,897 --> 00:34:36,683
La lactancia materna pasó de moda al mismo tiempo,

669
00:34:36,813 --> 00:34:40,513
a medida que toda la alimentación con fórmula salió al mercado.

670
00:34:40,643 --> 00:34:42,514
La lactancia materna es
esencial para el bebe

671
00:34:42,645 --> 00:34:46,475
para desarrollar una flora intestinal normal, sana y diversa.

672
00:34:46,606 --> 00:34:49,435
Los niños alimentados con biberón se desarrollan de manera completamente diferente.

673
00:34:49,565 --> 00:34:53,047
flora intestinal de los niños
quienes fueron amamantados.

674
00:34:53,178 --> 00:34:55,484
Y ese intestino anormal
flora en el niño

675
00:34:55,614 --> 00:34:57,312
los predispone
generalmente a alergias,

676
00:34:57,443 --> 00:35:00,924
al asma, al eccema y
problemas de aprendizaje,

677
00:35:01,055 --> 00:35:04,276
y varios otros problemas.

678
00:35:04,406 --> 00:35:06,234
Cuando comencé a ejercer como médico,

679
00:35:06,365 --> 00:35:09,933
estábamos diagnosticando autismo a un niño de cada 10.000.

680
00:35:10,064 --> 00:35:12,458
De hecho, cuando estudiaba, cuando era estudiante de medicina,

681
00:35:12,588 --> 00:35:13,763
No había niños autistas.

682
00:35:13,894 --> 00:35:15,591
No hemos visto ninguno.

683
00:35:15,722 --> 00:35:18,812
No había niños autistas que mostrarnos como estudiantes cuando

684
00:35:18,942 --> 00:35:20,379
Estábamos estudiando psiquiatría.

685
00:35:20,509 --> 00:35:22,207
Fue tan raro.

686
00:35:22,337 --> 00:35:25,471
Hoy, en el
mundo de habla inglesa,

687
00:35:25,601 --> 00:35:29,388
estamos diagnosticando
un niño entre 35, 36.

688
00:35:29,518 --> 00:35:32,739
Si eso no es una epidemia, no sé qué lo será.

689
00:35:32,869 --> 00:35:36,830
Y los científicos ya han proyectado esa línea hasta el año 2020,

690
00:35:36,960 --> 00:35:39,180
y predicen que pronto diagnosticaremos

691
00:35:39,311 --> 00:35:42,575
Un niño de cada dos tiene autismo.

692
00:35:42,705 --> 00:35:45,230
y no va
parar ahí.

693
00:35:45,360 --> 00:35:47,145
Seguirá aumentando.

694
00:35:50,800 --> 00:35:52,933
¿Cómo desarrolla un niño el autismo?

695
00:35:53,063 --> 00:35:57,067
No tengo ninguna duda de que casi el 100% de los niños autistas

696
00:35:57,198 --> 00:36:01,376
hoy nacimos con un
cerebro perfectamente normal.

697
00:36:01,507 --> 00:36:03,900
Estos fueron perfectamente
bebés normales.

698
00:36:04,031 --> 00:36:06,729
Pero adquirieron una flora intestinal anormal desde el primer día.

699
00:36:06,860 --> 00:36:09,732
de sus padres,
y esa flora intestinal

700
00:36:09,863 --> 00:36:13,606
convirtió su sistema digestivo en una importante fuente de toxicidad

701
00:36:13,736 --> 00:36:16,348
en el cuerpo.

702
00:36:16,478 --> 00:36:19,351
El cerebro del niño está obstruido con toxinas que salen.

703
00:36:19,481 --> 00:36:20,961
del sistema digestivo.

704
00:36:21,091 --> 00:36:23,398
Toda la información que sale de los órganos sensoriales,

705
00:36:23,529 --> 00:36:27,402
desde los oídos, los ojos, la sensibilidad táctil, etc.

706
00:36:27,533 --> 00:36:30,362
se convierte en un ruido
en el cerebro del niño.

707
00:36:30,492 --> 00:36:33,800
Y de ese ruido, el niño no puede sacar nada útil.

708
00:36:33,930 --> 00:36:35,628
información.

709
00:36:35,758 --> 00:36:38,283
Entonces, para ayudar a todos estos niños, lo que debemos hacer,

710
00:36:38,413 --> 00:36:41,590
tenemos que empezar desde
el sistema digestivo.

711
00:36:41,721 --> 00:36:44,463
Necesitamos expulsar
microbios patógenos.

712
00:36:44,593 --> 00:36:46,421
Necesitamos restaurar
el equilibrio normal

713
00:36:46,552 --> 00:36:49,076
de microbios en la flora intestinal.

714
00:36:49,207 --> 00:36:52,122
Necesitamos sanar y
sellar la pared intestinal,

715
00:36:52,253 --> 00:36:54,821
cerrar todos esos
agujeros en la pared intestinal

716
00:36:54,951 --> 00:36:57,258
para que las toxinas dejen de escaparse.

717
00:36:57,389 --> 00:37:01,871
La dieta GAPS es bastante fácil
cocinar y preparar.

718
00:37:02,002 --> 00:37:06,224
Se basa en aquellas dietas tradicionales de las culturas indígenas.

719
00:37:06,354 --> 00:37:07,877
en todo el mundo.

720
00:37:08,008 --> 00:37:10,532
Empezamos por los alimentos más fáciles de digerir y los más

721
00:37:10,663 --> 00:37:12,012
alimentos curativos.

722
00:37:12,142 --> 00:37:14,884
el mas curativo
Alimentos en la dieta GAPS.

723
00:37:15,015 --> 00:37:21,630
son caldos de carne caseros,
sopas caseras, guisos,

724
00:37:21,761 --> 00:37:25,112
verduras cocidas
y alimentos fermentados.

725
00:37:25,243 --> 00:37:26,853
Estos son los alimentos más curativos.

726
00:37:26,983 --> 00:37:30,509
Esto nos permite
reconstruir el nuevo revestimiento intestinal,

727
00:37:30,639 --> 00:37:33,860
reconstruir nuevo digestivo
sistema con bastante rapidez.

728
00:37:33,990 --> 00:37:36,732
Y cuando eso suceda,
ese río de toxicidad

729
00:37:36,863 --> 00:37:40,083
deja de venir de
del intestino al cerebro,

730
00:37:40,214 --> 00:37:42,129
y el cerebro se limpia solo.

731
00:37:42,260 --> 00:37:45,393
A partir de ese momento, el niño sale de la forma tóxica.

732
00:37:45,524 --> 00:37:47,308
y comienza a aprender.

733
00:37:47,439 --> 00:37:50,529
Cuanto más pequeño es el niño cuando ocurre ese momento,

734
00:37:50,659 --> 00:37:54,010
Cuanto más rápido se recuperan los niños y más plenamente se recuperan.

735
00:37:54,141 --> 00:37:56,361
Entonces los niños menores
la edad de 4 y 1/2,

736
00:37:56,491 --> 00:38:00,452
máximo cinco, en mi
clínica, muchos de ellos

737
00:38:00,582 --> 00:38:02,541
recuperado completamente del autismo.

738
00:38:02,671 --> 00:38:06,022
Tienen una habilidad real
para librarse del autismo,

739
00:38:06,153 --> 00:38:09,243
aprender, ponerse al día y simplemente empezar a desarrollarse normalmente.

740
00:38:09,374 --> 00:38:11,376
Es reversible.

741
00:38:11,506 --> 00:38:13,769
>> [discurso no inglés]

742
00:38:21,037 --> 00:38:24,476
>> Actualmente estamos asando el [discurso no inglés],,

743
00:38:24,606 --> 00:38:29,698
que es casi como una trufa.

744
00:38:29,829 --> 00:38:33,136
De hecho, lo entierran bajo la arena caliente junto a las brasas,

745
00:38:33,267 --> 00:38:36,444
y al cabo de unos 10 o 15 minutos lo sacamos.

746
00:38:36,575 --> 00:38:38,881
Y supongo que sabrá bastante bien.

747
00:38:39,012 --> 00:38:40,666
[risas]

748
00:38:40,796 --> 00:38:43,625
>> [discurso no inglés]

749
00:38:48,761 --> 00:38:50,066
>> ¿Quieres ver?

750
00:39:01,295 --> 00:39:01,948
Oh, vaya.

751
00:39:05,081 --> 00:39:08,911
Sabe como, oh, guau.

752
00:39:09,042 --> 00:39:11,523
Eso es tan lindo.

753
00:39:11,653 --> 00:39:12,306
Delicioso.

754
00:39:12,437 --> 00:39:13,960
Bueno, ¿sí?

755
00:39:14,090 --> 00:39:16,789
Los san son un pueblo feliz.

756
00:39:16,919 --> 00:39:20,488
De hecho, más que eso, parecen casi dichosos.

757
00:39:20,619 --> 00:39:23,622
Materialmente, pueden ser menos ricos que nosotros en Occidente.

758
00:39:23,752 --> 00:39:26,320
Sin embargo, su riqueza
radica en la alegría de la vida

759
00:39:26,451 --> 00:39:29,367
aportan a cada día.

760
00:39:29,497 --> 00:39:32,848
Y esto puede ser más que la simple existencia relajada.

761
00:39:32,979 --> 00:39:34,546
del estilo de vida San.

762
00:39:34,676 --> 00:39:37,157
La investigación ahora está encontrando
que la microbiota intestinal

763
00:39:37,287 --> 00:39:41,117
Juegan un papel importante en el mantenimiento de nuestra salud mental.

764
00:39:41,248 --> 00:39:46,166
De hecho, el intestino ahora se considera nuestro segundo cerebro.

765
00:39:46,296 --> 00:39:47,646
>> Desde el momento
de concepción,

766
00:39:47,776 --> 00:39:50,431
todo el camino hasta nuestra vida adulta hasta que morimos,

767
00:39:50,562 --> 00:39:53,434
Nuestro cerebro y nuestro intestino están interconectados a través del mismo

768
00:39:53,565 --> 00:39:56,176
neurología que originalmente lo puso en marcha en primer lugar.

769
00:39:56,306 --> 00:39:57,873
>> Muchos de nuestros neurotransmisores se fabrican

770
00:39:58,004 --> 00:39:59,397
en el intestino.

771
00:39:59,527 --> 00:40:01,355
Si no estamos produciendo esos aminoácidos aromáticos

772
00:40:01,486 --> 00:40:04,097
a través del camino shikimate, a través de las bacterias,

773
00:40:04,227 --> 00:40:07,361
no estamos haciendo nuestro
neurotransmisores.

774
00:40:07,492 --> 00:40:10,190
Depresión, ansiedad
todos están aumentando.

775
00:40:10,320 --> 00:40:14,368
>> Casi el 40% de lo que circula en nuestra sangre tiene su origen

776
00:40:14,499 --> 00:40:17,632
en nuestra flora intestinal.

777
00:40:17,763 --> 00:40:20,418
>> Hubo un estudio realizado en la Universidad Deakin que muestra que

778
00:40:20,548 --> 00:40:24,422
La dieta en realidad puede tratar un trastorno depresivo mayor.

779
00:40:24,552 --> 00:40:26,249
Tomaron un grupo de
pacientes deprimidos

780
00:40:26,380 --> 00:40:28,295
y les asignó
ya sea un alimento integral,

781
00:40:28,426 --> 00:40:32,517
estilo mediterráneo
dieta o apoyo social.

782
00:40:32,647 --> 00:40:34,257
Después de tres meses,
el estudio encontró

783
00:40:34,388 --> 00:40:37,696
que un tercio de los pacientes del grupo dietético

784
00:40:37,826 --> 00:40:41,526
cumplieron los criterios para la remisión de su depresión mayor,

785
00:40:41,656 --> 00:40:46,400
en comparación con sólo el 8% del grupo de apoyo social.

786
00:40:46,531 --> 00:40:48,228
>> Entonces, si nuestro instinto
no en muy buena forma,

787
00:40:48,358 --> 00:40:51,144
entonces nuestras mentes no están
en gran forma.

788
00:40:51,274 --> 00:40:53,451
>> [discurso no inglés]

789
00:40:55,278 --> 00:40:57,716
>> Una forma de probar la fortaleza de la felicidad de los San es

790
00:40:57,846 --> 00:41:00,370
para preguntarles si puedes llevar su caca de regreso a Australia

791
00:41:00,501 --> 00:41:01,197
contigo.

792
00:41:04,287 --> 00:41:08,117
Entonces, lo que acabamos de hacer es preguntarle al pueblo si podemos

793
00:41:08,248 --> 00:41:10,946
en realidad tomar algo de su--

794
00:41:11,077 --> 00:41:13,209
tomar algunos de sus
caca en casa, básicamente.

795
00:41:13,340 --> 00:41:16,038
Ya sabes, microbioma
probando a los niños.

796
00:41:16,169 --> 00:41:18,693
Y son solo
discutiéndolo ahora.

797
00:41:18,824 --> 00:41:22,044
Y estamos esperando
no suena

798
00:41:22,175 --> 00:41:25,613
tan extraño como pensamos.

799
00:41:25,744 --> 00:41:26,832
Pero podría serlo.

800
00:41:26,962 --> 00:41:28,050
>> ¿Cuantos quieres?

801
00:41:28,181 --> 00:41:29,008
>> Tres o cuatro.

802
00:41:29,138 --> 00:41:30,009
Si... Está bien.

803
00:41:30,139 --> 00:41:30,879
>> Está bien, sí.

804
00:41:31,010 --> 00:41:36,232
[discurso no inglés]

805
00:41:36,363 --> 00:41:39,888
>> Entonces este es el kit.

806
00:41:43,196 --> 00:41:49,550
>> [discurso no inglés]

807
00:41:49,681 --> 00:41:52,597
>> Y esto es un--
parece una cuchara.

808
00:41:52,727 --> 00:41:54,686
>> [discurso no inglés]

809
00:41:54,816 --> 00:42:01,170
>> Y entonces solo un muy
pequeña cantidad de caca.

810
00:42:01,301 --> 00:42:02,781
Y justo ahí.

811
00:42:02,911 --> 00:42:05,131
Tapa puesta.

812
00:42:05,261 --> 00:42:07,481
>> Y lo hará.

813
00:42:07,612 --> 00:42:10,571
[risas]

814
00:42:10,702 --> 00:42:16,403
>> Vienes aquí y en los arbustos, y podemos simplemente--

815
00:42:16,534 --> 00:42:17,186
>> Sí.

816
00:42:17,317 --> 00:42:19,232
>> Sí.

817
00:42:19,362 --> 00:42:24,759
Esta es una de las solicitudes más incómodas que he hecho.

818
00:42:24,890 --> 00:42:28,154
Entonces lo que hemos hecho es
pregunta a cada uno de los chicos

819
00:42:28,284 --> 00:42:30,025
realmente ir
salir y hacer caca,

820
00:42:30,156 --> 00:42:31,810
y luego se van
para venir y agarrarme,

821
00:42:31,940 --> 00:42:34,247
y voy a
ve y toma un hisopo

822
00:42:34,377 --> 00:42:36,336
y ponerlo en nuestro
pequeño kit de prueba.

823
00:42:36,466 --> 00:42:38,817
Así que allá vamos.

824
00:42:38,947 --> 00:42:39,644
DE ACUERDO.

825
00:42:39,774 --> 00:42:40,383
>> Ya terminé.

826
00:42:40,514 --> 00:42:40,906
>> ¿Estás listo?

827
00:42:41,036 --> 00:42:41,820
>> Sí.

828
00:42:41,950 --> 00:42:43,865
>> Bien, muéstrame el camino.

829
00:42:43,996 --> 00:42:45,084
>> Sí, este es el camino.

830
00:42:45,214 --> 00:42:46,738
[risas]

831
00:42:49,262 --> 00:42:51,569
>> ¿Alguien ha hecho alguna vez
¿Esto para ti antes?

832
00:42:51,699 --> 00:42:54,093
Vaya, es buena.

833
00:42:54,223 --> 00:42:55,398
¿Primer tiempo?

834
00:42:55,529 --> 00:42:56,486
Bueno, hay un
primero para todo.

835
00:42:56,617 --> 00:42:57,618
>> Esta es la primera vez, sí.

836
00:42:57,749 --> 00:42:58,880
>> Lo siento.

837
00:42:59,011 --> 00:43:00,012
Bueno, se ve muy saludable.

838
00:43:03,015 --> 00:43:04,538
Oh Dios, casi
se metió en el dedo.

839
00:43:04,669 --> 00:43:05,321
Hecho.

840
00:43:05,452 --> 00:43:06,453
>> Está bien.

841
00:43:06,584 --> 00:43:07,976
>> Número uno, hecho.

842
00:43:08,107 --> 00:43:09,761
Sí, bien.

843
00:43:09,891 --> 00:43:17,725
Nunca... solo estoy completando los detalles de cada muestra.

844
00:43:17,856 --> 00:43:21,163
para que podamos identificar
todos en el laboratorio.

845
00:43:21,294 --> 00:43:24,079
>> [discurso no inglés]

846
00:43:24,210 --> 00:43:26,038
>> Todos piensan
esto es divertidísimo.

847
00:43:29,650 --> 00:43:30,520
>> '82.

848
00:43:30,651 --> 00:43:32,305
>> 1982.

849
00:43:32,435 --> 00:43:36,004
¿Sabes el mes?

850
00:43:36,135 --> 00:43:36,962
>> enero.

851
00:43:37,092 --> 00:43:37,745
>> enero.

852
00:43:37,876 --> 00:43:39,355
>> enero.

853
00:43:39,486 --> 00:43:42,228
Hay muchas moscas encima de mí.

854
00:43:42,358 --> 00:43:43,664
Gracias.

855
00:43:43,795 --> 00:43:45,448
Gracias.

856
00:43:45,579 --> 00:43:46,928
Está bien, bueno,
eso está todo hecho.

857
00:43:47,059 --> 00:43:48,713
Gracias a Dios.

858
00:43:48,843 --> 00:43:51,063
Y los enviaremos de regreso al laboratorio en Australia,

859
00:43:51,193 --> 00:43:52,368
y veremos que dicen.

860
00:43:56,329 --> 00:43:59,071
[reproducción de música]

861
00:44:01,682 --> 00:44:04,424
>> Ya sabes, el trabajo no se generaliza durante muchos años.

862
00:44:04,554 --> 00:44:06,644
en cualquier cosa que sea nueva.

863
00:44:06,774 --> 00:44:08,776
Toda verdad pasa por etapas.

864
00:44:08,907 --> 00:44:10,604
Primero es ridiculizado.

865
00:44:10,735 --> 00:44:12,911
Luego se opone violentamente.

866
00:44:13,041 --> 00:44:18,177
Y luego pasa a ser conocido como: lo supimos desde el principio, por supuesto.

867
00:44:31,451 --> 00:44:35,890
>> Estimamos alrededor de 13 mil y medio ahora que lo hemos hecho

868
00:44:36,021 --> 00:44:38,632
y algunos son singleshots, la mayoría son dobles,

869
00:44:38,763 --> 00:44:41,330
y algunos son 10
infusiones seguidas,

870
00:44:41,461 --> 00:44:44,116
si estamos empezando a intentar revertir la inflamación intestinal

871
00:44:44,246 --> 00:44:45,552
enfermedad.

872
00:44:45,683 --> 00:44:48,511
Entonces me encontré con un
artículo de Ben Eiseman,

873
00:44:48,642 --> 00:44:52,037
el hombre que hizo el primer trasplante fecal en Colorado.

874
00:44:52,167 --> 00:44:53,647
Y este chico fue brillante.

875
00:44:53,778 --> 00:44:57,695
Y se estaba topando con un problema, en ese postoperatorio

876
00:44:57,825 --> 00:45:00,088
daría antibióticos
a alguien que había tenido,

877
00:45:00,219 --> 00:45:03,004
digamos, una operación en
el abdomen y tienen

878
00:45:03,135 --> 00:45:05,311
Tuvo un poco de neumonía, les dieron antibióticos.

879
00:45:05,441 --> 00:45:08,531
y luego el paciente
desarrolla diarrea.

880
00:45:08,662 --> 00:45:10,403
Y se desarrollarían
diarrea con lo que es

881
00:45:10,533 --> 00:45:15,408
llamada colitis pseudomembranosa, tan grave que en ese artículo,

882
00:45:15,538 --> 00:45:18,977
la tasa de mortalidad fue del 74% de los que desarrollaron pseudomembranosa

883
00:45:19,107 --> 00:45:19,978
colitis.

884
00:45:20,108 --> 00:45:20,805
Eso es enorme.

885
00:45:20,935 --> 00:45:22,328
Es abrumador.

886
00:45:22,458 --> 00:45:25,157
Y él tenía esta idea de
haciendo un impacto fecal.

887
00:45:25,287 --> 00:45:27,594
Así que el primer caso de cuatro... y cuatro de cada cuatro fueron

888
00:45:27,725 --> 00:45:28,987
dramático--

889
00:45:29,117 --> 00:45:31,467
le dieron un enema,
un segundo enema.

890
00:45:31,598 --> 00:45:34,514
Y el paciente,
como lo describieron,

891
00:45:34,644 --> 00:45:38,039
estaba en las etapas terminales de su terrible enfermedad, algo

892
00:45:38,170 --> 00:45:39,388
así.

893
00:45:39,519 --> 00:45:41,608
En un plazo de 24 horas, el
la diarrea desapareció.

894
00:45:41,739 --> 00:45:44,524
Otro enema y el paciente fue dado de alta 10 días después,

895
00:45:44,654 --> 00:45:48,354
habiendo gastado como 46
días en cuidados intensivos,

896
00:45:48,484 --> 00:45:51,226
pero bajo especialistas, médicos.

897
00:45:51,357 --> 00:45:52,053
¿Qué lo arregló?

898
00:45:52,184 --> 00:45:53,141
Caca.

899
00:45:53,272 --> 00:45:55,187
Ni siquiera ha ido a la universidad.

900
00:45:55,317 --> 00:45:56,623
no era de un especialista
caca tampoco.

901
00:45:56,754 --> 00:45:58,451
Era caca de enfermera.

902
00:45:58,581 --> 00:46:00,714
Así que estamos más en
la vanguardia

903
00:46:00,845 --> 00:46:03,978
de descubrir qué funciona.

904
00:46:04,109 --> 00:46:06,938
Por ejemplo, tratamos
tres pacientes este año

905
00:46:07,068 --> 00:46:10,855
con estreñimiento,
y nos sorprendimos

906
00:46:10,985 --> 00:46:12,552
que su EM desapareció.

907
00:46:12,682 --> 00:46:15,555
Los escribimos como tres casos en los que se revirtió la EM.

908
00:46:15,685 --> 00:46:18,776
Hicimos todas las resonancias magnéticas.

909
00:46:18,906 --> 00:46:22,910
Tuvimos un par de pacientes con Parkinson que

910
00:46:23,041 --> 00:46:24,825
fueron reexaminados
por el neurólogo

911
00:46:24,956 --> 00:46:28,263
y no puedo encontrar ninguno
Parkinson ya no.

912
00:46:28,394 --> 00:46:31,658
Y creo que se producirán muchos cambios.

913
00:46:31,789 --> 00:46:33,442
en la forma en que practicamos la medicina.

914
00:46:33,573 --> 00:46:37,490
Porque antiguamente había algunas divisiones entre especialidades,

915
00:46:37,620 --> 00:46:40,362
pero ahora estamos cruzando
especialidades, ¿sabes?

916
00:46:40,493 --> 00:46:42,712
Si haces un FMT y un
condición neurológica

917
00:46:42,843 --> 00:46:45,672
se invierte, el
los neurólogos son

918
00:46:45,803 --> 00:46:47,630
vamos a empezar a practicar el trasplante fecal.

919
00:46:47,761 --> 00:46:49,415
Lo harán.

920
00:46:49,545 --> 00:46:51,460
Cuando hay que prescribir una "crapsule", como la llamamos,

921
00:46:51,591 --> 00:46:53,201
por supuesto, lo harán.

922
00:46:53,332 --> 00:46:55,856
Puede haber algunos
floras puras de las cuales

923
00:46:55,987 --> 00:47:00,992
extraeremos bacterias que puedan revertir, digamos, la diabetes.

924
00:47:01,122 --> 00:47:03,298
Y está muy en las cartas.

925
00:47:03,429 --> 00:47:06,562
Hay bacterias que pueden aumentar tu metabolismo.

926
00:47:06,693 --> 00:47:09,348
y revertir la obesidad.

927
00:47:09,478 --> 00:47:13,047
Entonces tengo todo
esperanzas de componentes

928
00:47:13,178 --> 00:47:15,833
de estos inmaculados
flora intestinal, pero

929
00:47:15,963 --> 00:47:20,925
Me encanta tener algo puro, realmente primordial, nunca antes.

930
00:47:21,055 --> 00:47:24,798
expuesto a antibióticos
Donantes de flora intestinal.

931
00:47:24,929 --> 00:47:28,280
Sí, sería genial.

932
00:47:28,410 --> 00:47:31,152
[cantando]

933
00:47:32,806 --> 00:47:35,330
>> Mi tiempo con los San
ha sido increible,

934
00:47:35,461 --> 00:47:38,333
y la semana vuela
por en un instante.

935
00:47:38,464 --> 00:47:41,510
Esta noche es la última noche y los San organizaron una celebración.

936
00:47:41,641 --> 00:47:42,990
para nosotros.

937
00:47:43,121 --> 00:47:45,558
El fuego les da una
oportunidad de cantar y bailar

938
00:47:45,688 --> 00:47:50,389
y traer buena fortuna a nuestras actividades de mañana.

939
00:47:50,519 --> 00:47:54,393
Es hermoso ver la simplicidad del estilo de vida San.

940
00:47:54,523 --> 00:47:57,657
Todo su día se compone de una interacción constante.

941
00:47:57,787 --> 00:47:59,964
con su inmediata
ambiente.

942
00:48:00,094 --> 00:48:02,314
Y sé que esta relación tiene un papel importante.

943
00:48:02,444 --> 00:48:05,317
para jugar en su aparente
salud y bienestar.

944
00:48:05,447 --> 00:48:08,842
Para una sociedad cuya
cultura e incluso biología

945
00:48:08,973 --> 00:48:11,758
puede proporcionarnos tantos beneficios en Occidente,

946
00:48:11,889 --> 00:48:14,152
Es un sentimiento agridulce que nuestro viaje llegue a su fin.

947
00:48:14,282 --> 00:48:14,935
tan pronto.

948
00:48:20,332 --> 00:48:22,334
Pero esta noche es para divertirse.

949
00:48:25,859 --> 00:48:28,253
Anoche nos levantamos para ir al baño un par de veces.

950
00:48:28,383 --> 00:48:32,648
y había hienas haciendo ruidos justo encima de los arbustos.

951
00:48:32,779 --> 00:48:36,087
Y eso lo confirmamos esta mañana cuando encontramos huellas.

952
00:48:36,217 --> 00:48:38,741
Alrededor del campamento, donde en realidad venían las hienas.

953
00:48:38,872 --> 00:48:41,309
entrar y mirar más de cerca.

954
00:48:41,440 --> 00:48:43,442
Hoy vamos
para conseguir, con suerte,

955
00:48:43,572 --> 00:48:46,097
Estamos más familiarizados con los animales porque vamos a cazar.

956
00:48:46,227 --> 00:48:48,751
Ojalá podamos conseguir algo y volver a casa.

957
00:48:48,882 --> 00:48:51,058
Me han dicho que es un
ocasión bastante rara

958
00:48:51,189 --> 00:48:55,280
Embolsar a un animal, pero ojalá hoy suceda.

959
00:48:55,410 --> 00:48:57,108
>> [discurso no inglés]

960
00:48:57,238 --> 00:49:00,111
Los San se han hecho famosos por sus técnicas de caza, que

961
00:49:00,241 --> 00:49:01,982
emplear el uso de
flechas venenosas

962
00:49:02,113 --> 00:49:04,463
para derribar caza mayor.

963
00:49:04,593 --> 00:49:08,075
Entonces de aquí es de donde viene el veneno, que en realidad

964
00:49:08,206 --> 00:49:09,642
entrelaza las flechas con
que vamos

965
00:49:09,772 --> 00:49:11,209
para usar cuando vamos a cazar.

966
00:49:11,339 --> 00:49:14,125
Proviene de este gusano que se encuentra en el árbol de marula.

967
00:49:14,255 --> 00:49:16,779
Y los muchachos van a prepararlo de vez en cuando.

968
00:49:16,910 --> 00:49:19,391
en flechas.

969
00:49:19,521 --> 00:49:22,568
El brebaje venenoso es tan peligroso que puede derribar

970
00:49:22,698 --> 00:49:24,613
una jirafa adulta.

971
00:49:24,744 --> 00:49:27,094
Los cazadores son muy cuidadosos al manipularlo,

972
00:49:27,225 --> 00:49:30,576
asegurándose de que no tengan cortes abiertos a través de los cuales pueda pasar el veneno.

973
00:49:30,706 --> 00:49:31,533
entrar al torrente sanguíneo.

974
00:49:31,664 --> 00:49:35,537
>> [discurso no inglés]

975
00:49:35,668 --> 00:49:37,757
De la misma manera
están haciendo aquí,

976
00:49:37,887 --> 00:49:41,717
En el pasado, los hombres mayores estaban muy juntos.

977
00:49:41,848 --> 00:49:45,983
así, y se sientan y aplican el veneno a las flechas.

978
00:49:46,113 --> 00:49:49,203
Y el próximo hombre que viene hacia ellos, cuando llega,

979
00:49:49,334 --> 00:49:52,990
comete un error y el veneno le apuñala los pies.

980
00:49:53,120 --> 00:49:54,861
Intentaron dar
él las medicinas,

981
00:49:54,992 --> 00:49:57,995
pero fue un problema.

982
00:49:58,125 --> 00:50:02,390
Sólo un minuto,
entonces las personas mueren.

983
00:50:02,521 --> 00:50:03,913
>> ¿En un minuto murieron?

984
00:50:04,044 --> 00:50:05,480
>> Sí.

985
00:50:05,611 --> 00:50:08,440
>> No hace falta decir que dejo esto a los expertos.

986
00:50:08,570 --> 00:50:10,224
Y mientras los cazadores
aplicar el veneno,

987
00:50:10,355 --> 00:50:14,402
Recibo una lección de tiro, con flechas para principiantes, por supuesto.

988
00:50:14,533 --> 00:50:15,751
>> Y lo tiras.

989
00:50:20,713 --> 00:50:22,193
>> Bien, ¿así que así?

990
00:50:22,323 --> 00:50:23,542
>> Así y luego, sí.

991
00:50:23,672 --> 00:50:24,369
>> ¿Así?

992
00:50:24,499 --> 00:50:25,196
>> Eso es bueno.

993
00:50:25,326 --> 00:50:26,327
Oh, creo que ese lado.

994
00:50:33,595 --> 00:50:36,729
>> ¡Guau!

995
00:50:36,859 --> 00:50:39,123
La caza es vaga
liderado por el mayor

996
00:50:39,253 --> 00:50:43,388
del grupo, un hombre de
casi 70 años de edad.

997
00:50:43,518 --> 00:50:46,043
El anciano dirige porque es el maestro.

998
00:50:46,173 --> 00:50:48,523
Tiene la mayor experiencia y puede ofrecer sabiduría.

999
00:50:48,654 --> 00:50:49,307
durante la caza.

1000
00:50:52,919 --> 00:50:55,748
[discurso no inglés]

1001
00:51:02,885 --> 00:51:07,368
Así que acabamos de encontrar algunos
huellas de un kudu, que

1002
00:51:07,499 --> 00:51:09,718
Están frescos desde esta mañana.

1003
00:51:09,849 --> 00:51:13,331
Entonces creo que vamos a intentar rastrear al kudu.

1004
00:51:13,461 --> 00:51:17,117
y seguir adelante.

1005
00:51:17,248 --> 00:51:20,990
Estoy bastante nervioso y emocionado.

1006
00:51:21,121 --> 00:51:25,691
Ahora, realmente estoy dejando que los expertos sigan adelante un poco.

1007
00:51:25,821 --> 00:51:28,128
porque creo que nos estamos acercando al animal.

1008
00:51:28,259 --> 00:51:29,912
Todavía es bastante estresante porque estoy

1009
00:51:30,043 --> 00:51:34,787
llevando flechas mortalmente venenosas, una lanza con la que

1010
00:51:34,917 --> 00:51:37,137
Realmente no sé qué hacer.

1011
00:51:37,268 --> 00:51:39,270
Pero todavía espero que consigamos uno.

1012
00:51:42,273 --> 00:51:45,972
Caminamos durante horas siguiendo lo que parecían marcas ambiguas.

1013
00:51:46,103 --> 00:51:47,756
en la tierra.

1014
00:51:47,887 --> 00:51:50,759
Sin embargo, los cazadores me aseguran que el kudu no está muy lejos.

1015
00:51:50,890 --> 00:51:51,934
Está simplemente en movimiento.

1016
00:51:54,763 --> 00:52:00,160
A medida que nos acercamos al kudu, los san se ponen tensos y serios.

1017
00:52:00,291 --> 00:52:02,206
Susurran instrucciones al grupo.

1018
00:52:02,336 --> 00:52:04,643
y avanzar hacia
El sonido del kudu.

1019
00:52:22,487 --> 00:52:24,532
Los cazadores me instan a seguir adelante.

1020
00:52:24,663 --> 00:52:26,534
Y en este punto,
todo lo que puedo pensar

1021
00:52:26,665 --> 00:52:29,842
Por eso el turista inexperto de ropa blanca,

1022
00:52:29,972 --> 00:52:32,192
sosteniendo una lanza el
no sabe usar,

1023
00:52:32,323 --> 00:52:34,151
está liderando la caza del kudu.

1024
00:52:34,281 --> 00:52:36,892
Pero estoy tan perdido en el momento que me muevo de todos modos.

1025
00:52:39,808 --> 00:52:42,768
Los cazadores acechan
adelante, acercándose lo más posible

1026
00:52:42,898 --> 00:52:43,986
como puedan al kudu.

1027
00:52:55,128 --> 00:52:55,911
Están a punto de disparar.

1028
00:53:04,616 --> 00:53:11,275
El kudu escapa y debemos regresar a casa con las manos vacías.

1029
00:53:11,405 --> 00:53:13,407
La acidez que siento
al extrañar al kudu

1030
00:53:13,538 --> 00:53:15,757
se disipa lentamente
en una realización

1031
00:53:15,888 --> 00:53:19,283
que el estilo de vida San
diría que lo dejemos ir.

1032
00:53:19,413 --> 00:53:23,330
La realidad de la vida San es que la proteína animal es un placer poco común.

1033
00:53:23,461 --> 00:53:25,506
Y por tanto, una dieta
rico en alimentos vegetales

1034
00:53:25,637 --> 00:53:28,553
es lo necesario
para que sobrevivan.

1035
00:53:28,683 --> 00:53:31,033
Y creo que también podría haber una lección en eso.

1036
00:53:37,953 --> 00:53:40,173
Bien, entonces es el último día.

1037
00:53:40,304 --> 00:53:43,045
Vamos a probar mi caca.

1038
00:53:43,176 --> 00:53:45,396
Como lo haces tú.

1039
00:53:45,526 --> 00:53:47,876
[reproducción de música]

1040
00:53:55,536 --> 00:53:58,235
Es un triste adiós, pero debemos regresar a casa en Australia.

1041
00:53:58,365 --> 00:54:00,585
para descubrir solo
¿Qué tipo de bacterias?

1042
00:54:00,715 --> 00:54:04,371
y otros microbios que los Santienen presentes en sus intestinos.

1043
00:54:04,502 --> 00:54:07,200
Me pregunto también cómo mi
el microbioma ha cambiado

1044
00:54:07,331 --> 00:54:09,855
mientras pasa tiempo aquí.

1045
00:54:09,985 --> 00:54:13,250
Pero antes de irnos, hay una última cosa que debo hacer.

1046
00:54:17,254 --> 00:54:19,647
¿Puedo pedir un
filete de kudu, por favor?

1047
00:54:23,260 --> 00:54:23,999
>> ¿Filete?

1048
00:54:24,130 --> 00:54:25,523
Sé lo que estoy tomando.

1049
00:54:25,653 --> 00:54:30,136
>> OK, entonces no es el
igual a lo que queríamos.

1050
00:54:30,267 --> 00:54:32,356
Sin embargo, esto tendrá
suficiente por ahora.

1051
00:54:43,932 --> 00:54:46,544
Es tan bueno como esperaba.

1052
00:55:06,346 --> 00:55:07,042
Hola.

1053
00:55:07,173 --> 00:55:08,827
>> Hola, Kale.

1054
00:55:08,957 --> 00:55:12,004
>> Después de seis semanas, mis pruebas de microbioma están listas para su análisis.

1055
00:55:12,134 --> 00:55:13,484
¿Tienes algunos datos para mí?

1056
00:55:13,614 --> 00:55:14,963
>> Tengo algunos datos fantásticos para mostrarte--

1057
00:55:15,094 --> 00:55:15,703
>> Precioso.

1058
00:55:15,834 --> 00:55:16,574
>> Ven conmigo.

1059
00:55:16,704 --> 00:55:17,401
>> Echemos un vistazo.

1060
00:55:17,531 --> 00:55:18,271
Entonces, ¿qué tenemos?

1061
00:55:18,402 --> 00:55:20,055
>> Entonces, ¿qué tenemos?

1062
00:55:20,186 --> 00:55:22,884
Así que estamos analizando a los principales actores de su microbioma intestinal.

1063
00:55:23,015 --> 00:55:26,975
Así que esto es antes de que te fueras y esto es cuando regresaste.

1064
00:55:27,106 --> 00:55:31,545
Entonces es como si hubieras tenido una especie de trasplante de microbioma.

1065
00:55:31,676 --> 00:55:34,461
entre Australia
y África, ¿sabes?

1066
00:55:34,592 --> 00:55:37,856
Ha sido un gran cambio
en tu microbioma.

1067
00:55:37,986 --> 00:55:39,553
>> En solo uno
semana con los san,

1068
00:55:39,684 --> 00:55:43,209
mi microbioma ha pasado de un rango bajo de diversidad,

1069
00:55:43,340 --> 00:55:45,080
que esta asociado
con mala salud,

1070
00:55:45,211 --> 00:55:47,213
a un rango mucho más alto.

1071
00:55:47,344 --> 00:55:52,566
De hecho, he mejorado la diversidad microbiana en un 12 %.

1072
00:55:52,697 --> 00:55:57,005
>> Te catapultó fuera de este percentil más bajo aquí,

1073
00:55:57,136 --> 00:55:58,224
todo el camino hasta aquí--

1074
00:55:58,355 --> 00:55:59,268
>> Vaya.

1075
00:55:59,399 --> 00:56:00,661
>> --dentro del rango normal.

1076
00:56:00,792 --> 00:56:02,315
Y de hecho, eres
sentado entre dos

1077
00:56:02,446 --> 00:56:05,187
del pueblo africano,
con sus microbiomas.

1078
00:56:05,318 --> 00:56:08,365
Entonces realmente has aumentado tu biodiversidad.

1079
00:56:08,495 --> 00:56:11,237
de forma muy saludable
manera durante ese tiempo.

1080
00:56:11,368 --> 00:56:14,545
>> Por lo que encontraste
de sus microbiomas,

1081
00:56:14,675 --> 00:56:19,376
¿Qué podrías hacer?
comprobar que comen?

1082
00:56:19,506 --> 00:56:21,726
>> Bueno, su dieta
parece ser muy,

1083
00:56:21,856 --> 00:56:24,903
muy diferente a lo que
lo es una dieta australiana.

1084
00:56:25,033 --> 00:56:26,687
Y es por eso que estamos
viendo ese cambio.

1085
00:56:26,818 --> 00:56:31,562
Ya sabes, probablemente tengan mucha más nutrición basada en plantas.

1086
00:56:31,692 --> 00:56:33,259
ahí también.

1087
00:56:33,390 --> 00:56:36,436
Su PH intestinal parece ser realmente bueno porque Bacteroidetes

1088
00:56:36,567 --> 00:56:38,438
están ampliados.

1089
00:56:38,569 --> 00:56:41,180
Es un tipo de perfil completamente diferente.

1090
00:56:41,310 --> 00:56:44,052
>> Los san, en promedio, tenían niveles significativamente más saludables

1091
00:56:44,183 --> 00:56:46,968
muestras de microbioma en comparación con el australiano promedio,

1092
00:56:47,099 --> 00:56:48,361
Yo incluido.

1093
00:56:48,492 --> 00:56:50,537
Su inflamatorio
los microbios son enormemente

1094
00:56:50,668 --> 00:56:53,714
superado por los microbios antiinflamatorios.

1095
00:56:53,845 --> 00:56:56,891
Y su diversidad microbiana es mucho más variada

1096
00:56:57,022 --> 00:56:58,719
que nosotros en Occidente.

1097
00:56:58,850 --> 00:57:01,330
Sin embargo, como puedes ver, después de una semana viviendo con ellos,

1098
00:57:01,461 --> 00:57:05,596
mi propia diversidad había comenzado a igualarse a la de los san.

1099
00:57:05,726 --> 00:57:08,381
Oh, eso es fascinante.

1100
00:57:08,512 --> 00:57:09,556
Estoy sin palabras.

1101
00:57:09,687 --> 00:57:10,862
no se que
decir al respecto.

1102
00:57:10,992 --> 00:57:12,385
Es asombroso.

1103
00:57:12,516 --> 00:57:13,821
"La Dieta San", es un libro nuevo que está a punto de publicarse.

1104
00:57:13,952 --> 00:57:14,648
[risas]

1105
00:57:14,779 --> 00:57:17,216
>> "La Dieta San".

1106
00:57:17,346 --> 00:57:21,002
Bueno, parece que realmente funcionó para tu microbioma.

1107
00:57:21,133 --> 00:57:22,439
en muy poco tiempo.

1108
00:57:22,569 --> 00:57:25,006
>> Vaya.

1109
00:57:25,137 --> 00:57:26,965
Eso es realmente sorprendente, ¿no?

1110
00:57:27,095 --> 00:57:29,446
>> Como practicante, hay mucho que aprender de estos

1111
00:57:29,576 --> 00:57:30,795
resultados.

1112
00:57:30,925 --> 00:57:32,449
En primer lugar, me encanta el
hecho de que la comida sola

1113
00:57:32,579 --> 00:57:33,972
puede cambiar el microbioma.

1114
00:57:34,102 --> 00:57:35,887
Y en segundo lugar, me encanta la velocidad con la que cambia.

1115
00:57:36,017 --> 00:57:37,366
Un pequeño cambio en
tu entorno

1116
00:57:37,497 --> 00:57:39,499
resulta en un gran
cambio en tu cuerpo.

1117
00:57:39,630 --> 00:57:41,022
Y puedes magnificar eso.

1118
00:57:41,153 --> 00:57:42,633
Y deberías serlo
animado por eso.

1119
00:57:42,763 --> 00:57:44,504
>> Estoy muy emocionado
sobre lo que aprendimos.

1120
00:57:44,635 --> 00:57:46,898
No significa que todos tengamos que ir a África a cambiar.

1121
00:57:47,028 --> 00:57:48,552
nuestro microbioma, ¿verdad?

1122
00:57:48,682 --> 00:57:51,076
Lo que significa es que podemos cambiar nuestra ingesta dietética,

1123
00:57:51,206 --> 00:57:52,860
podemos mejorar nuestro microbioma.

1124
00:57:52,991 --> 00:57:56,168
Si esas bacterias sobrevivieron cuando regresaste a Australia,

1125
00:57:56,298 --> 00:57:57,865
Realmente no lo sé.

1126
00:57:57,996 --> 00:58:00,085
Probablemente sea un poco dudoso porque, recuerda,

1127
00:58:00,215 --> 00:58:02,304
ya no estás probando su entorno.

1128
00:58:02,435 --> 00:58:04,742
>> Lo mejor que vemos de esto es que puedes

1129
00:58:04,872 --> 00:58:07,135
cambia tu instinto cambiando tu entorno.

1130
00:58:07,266 --> 00:58:09,224
Y puede que no necesites
tomar un suplemento.

1131
00:58:09,355 --> 00:58:11,488
Hoy en día buscamos cápsulas y polvos.

1132
00:58:11,618 --> 00:58:14,534
y todo tipo de cosas, pero tal vez si lo mantuviéramos simple

1133
00:58:14,665 --> 00:58:16,928
y simplemente bajar al parque o salir a la naturaleza,

1134
00:58:17,058 --> 00:58:19,408
montamos nuestra bicicleta, o
se arrastró en el barro,

1135
00:58:19,539 --> 00:58:21,062
las cosas podrían ser
realmente bueno para nosotros.

1136
00:58:21,193 --> 00:58:23,412
>> La madre naturaleza creó nuestros cuerpos para obtener nuestra nutrición.

1137
00:58:23,543 --> 00:58:25,458
de la comida, no de las pastillas.

1138
00:58:25,589 --> 00:58:28,330
La industria alimentaria ha
Cambió todas nuestras recetas.

1139
00:58:28,461 --> 00:58:29,897
para adaptarse a su agenda comercial.

1140
00:58:30,028 --> 00:58:32,509
Porque su salud no está en su agenda en absoluto.

1141
00:58:32,639 --> 00:58:35,294
ellos no son responsables
para tu salud.

1142
00:58:35,424 --> 00:58:38,340
Sube al coche, conduce.
fuera de la ciudad,

1143
00:58:38,471 --> 00:58:42,083
encuentra granjas mixtas orgánicas, preséntate

1144
00:58:42,214 --> 00:58:44,477
a estas personas, y
empezar a comprar directamente

1145
00:58:44,608 --> 00:58:45,783
de estas fincas.

1146
00:58:45,913 --> 00:58:48,133
Cocine todo desde
ingredientes frescos.

1147
00:58:48,263 --> 00:58:49,830
Compra todo en
la forma y la forma

1148
00:58:49,961 --> 00:58:51,745
que la madre naturaleza lo creó.

1149
00:58:51,876 --> 00:58:55,009
No compres ninguno
ingredientes procesados.

1150
00:58:55,140 --> 00:58:56,663
No se compra nada procesado.

1151
00:58:56,794 --> 00:58:59,884
Nada en latas o
paquetes o polvos

1152
00:59:00,014 --> 00:59:03,104
o en cualquier tipo de
forma o forma procesada.

1153
00:59:03,235 --> 00:59:05,585
Si estás proporcionando el
materiales de calidad adecuada,

1154
00:59:05,716 --> 00:59:07,979
si estas controlando
tu flora intestinal,

1155
00:59:08,109 --> 00:59:10,721
asegurándose de que esté dominado por especies beneficiosas

1156
00:59:10,851 --> 00:59:13,680
de microbios, entonces tu
el cuerpo tiene una oportunidad real

1157
00:59:13,811 --> 00:59:17,162
reconstruirse a partir de
materiales de calidad,

1158
00:59:17,292 --> 00:59:21,427
de calidad, saludable,
células jóvenes y vibrantes.

1159
00:59:21,558 --> 00:59:24,169
Y como resultado, tendrás un hígado sano y un intestino sano.

1160
00:59:24,299 --> 00:59:26,693
pared y pulmones sanos
y corazón sano

1161
00:59:26,824 --> 00:59:28,216
y cerebro sano.

1162
00:59:28,347 --> 00:59:31,350
Es difícil cambiar la dieta en tu familia.

1163
00:59:31,480 --> 00:59:34,745
Por supuesto que es difícil. Es un trabajo duro.

1164
00:59:34,875 --> 00:59:37,486
Pero lo que eres
haciendo cuando estás

1165
00:59:37,617 --> 00:59:39,227
cambiando la dieta
en tus hijos

1166
00:59:39,358 --> 00:59:43,014
y en toda la familia estás sentando una base sólida

1167
00:59:43,144 --> 00:59:46,104
para una vida feliz y exitosa.

1168
00:59:46,234 --> 00:59:48,367
cuando empiezas
cambiando la dieta,

1169
00:59:48,497 --> 00:59:52,850
y cuando eres firme y fuerte con ello, y no retrocedes,

1170
00:59:52,980 --> 00:59:56,114
estás tomando ese poder en tus propias manos,

1171
00:59:56,244 --> 00:59:58,899
y pones un fundamento maravilloso para tus hijos

1172
00:59:59,030 --> 01:00:01,598
estar sano y bien para
el resto de sus vidas.

1173
01:00:06,907 --> 01:00:11,912
>> Creo que existe un microbioma óptimo, pero no lo es.

1174
01:00:12,043 --> 01:00:14,567
creo que son multiples
y no está claro

1175
01:00:14,698 --> 01:00:17,396
ya sean decenas,
cientos, miles

1176
01:00:17,526 --> 01:00:22,227
de diferentes firmas que pueden respaldar una salud humana óptima.

1177
01:00:22,357 --> 01:00:27,493
Es muy probable que podamos ver sociedades tradicionales

1178
01:00:27,624 --> 01:00:32,280
con microbiota muy diferente que aún apoya la salud.

1179
01:00:32,411 --> 01:00:34,761
>> Si tu dieta es muy estrecha y muy blanca,

1180
01:00:34,892 --> 01:00:37,808
y muy simple, entonces tal vez lo que podrías hacer es aumentar

1181
01:00:37,938 --> 01:00:40,114
los diferentes colores y la diferente variedad de frutas

1182
01:00:40,245 --> 01:00:42,813
y verduras que se incluyen en tu dieta para que obtengas

1183
01:00:42,943 --> 01:00:45,511
una variedad más amplia para alimentar diferentes tipos de bacterias

1184
01:00:45,642 --> 01:00:47,034
en tu microbioma.

1185
01:00:47,165 --> 01:00:48,601
>> Dietas integrales y ricas en fibra.

1186
01:00:48,732 --> 01:00:50,081
Mucha, mucha fibra.

1187
01:00:50,211 --> 01:00:52,953
Eso es lo que necesitamos
alimentar nuestro microbioma.

1188
01:00:53,084 --> 01:00:54,346
Estamos hablando de comida real.

1189
01:00:54,476 --> 01:00:56,087
Entonces creció en la tierra.

1190
01:00:56,217 --> 01:00:57,610
No salió de un paquete.

1191
01:00:57,741 --> 01:01:00,178
Alguna vez estuvo vivo y realmente puedes reconocerlo.

1192
01:01:00,308 --> 01:01:01,614
lo que hay en tu plato.

1193
01:01:01,745 --> 01:01:03,790
Si no puedes hacer eso,
probablemente no sea una buena idea

1194
01:01:03,921 --> 01:01:06,140
para llevárselo a la boca.

1195
01:01:06,271 --> 01:01:08,447
>> Porque la medicina moderna es buena para mantenerte con vida.

1196
01:01:08,577 --> 01:01:11,798
durante mucho tiempo, el
la verdadera pregunta es,

1197
01:01:11,929 --> 01:01:14,366
¿Quieres prosperar?
durante ese tiempo?

1198
01:01:14,496 --> 01:01:16,585
¿Quieres prosperar durante tus 80 años aquí?

1199
01:01:16,716 --> 01:01:19,501
y quieres tal vez
¿Incluso llegar a 120?

1200
01:01:19,632 --> 01:01:22,026
>> Creo que lo óptimo
El microbioma existe.

1201
01:01:22,156 --> 01:01:23,636
simplemente no creo
lo hemos encontrado todavía.

1202
01:01:23,767 --> 01:01:25,246
Y eso es probablemente
el mayor problema

1203
01:01:25,377 --> 01:01:27,814
porque nos estamos esforzando
por esta perfección,

1204
01:01:27,945 --> 01:01:30,599
pero realmente no lo hacemos
saber por dónde empezar.

1205
01:01:30,730 --> 01:01:34,516
>> No sé si existe un microbioma óptimo.

1206
01:01:34,647 --> 01:01:40,218
El buen, entre comillas, "bichos" que hacen una serie de trabajos,

1207
01:01:40,348 --> 01:01:43,308
si quieres, en tu
el intestino puede estar totalmente

1208
01:01:43,438 --> 01:01:46,877
diferente a los bichos buenos que hay en mí que hacen el mismo trabajo.

1209
01:01:47,007 --> 01:01:48,487
>> ¿Por qué quieres
para bajar de peso?

1210
01:01:48,617 --> 01:01:49,793
¿Por qué quieres
¿Estará por más tiempo?

1211
01:01:49,923 --> 01:01:51,185
¿Y por qué quieres prosperar?

1212
01:01:51,316 --> 01:01:53,274
¿Es para que puedas ver?
¿Tus nietos crecen?

1213
01:01:53,405 --> 01:01:57,409
¿Es para que puedas acompañar a tu hijo al altar en su boda?

1214
01:01:57,539 --> 01:01:59,193
Todas estas cosas diferentes.

1215
01:01:59,324 --> 01:02:01,239
Ahí es realmente donde esto se vuelve muy importante, porque eso es

1216
01:02:01,369 --> 01:02:02,849
que algunos de estos
las culturas se están volviendo

1217
01:02:02,980 --> 01:02:04,895
que tienen esta gran salud.

1218
01:02:05,025 --> 01:02:06,461
No mueren de cáncer...

1219
01:02:06,592 --> 01:02:09,160
los okinawenses, los ikarianos.

1220
01:02:09,290 --> 01:02:12,163
ellos estan experimentando
salud increíble.

1221
01:02:12,293 --> 01:02:15,383
>> Entonces, cuando veo a alguien con un microbioma desequilibrado,

1222
01:02:15,514 --> 01:02:18,430
Sé que con la correcta aplicación de la dieta

1223
01:02:18,560 --> 01:02:23,043
y estilo de vida podemos cambiar ese microbioma muy rápidamente.

1224
01:02:23,174 --> 01:02:25,785
Eso significa que vamos a tener un impacto positivo

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01:02:25,916 --> 01:02:27,569
en la vida de esa persona.

1226
01:02:27,700 --> 01:02:30,529
>> Mi intuición al intentar mirar a la vuelta de la esquina será que

1227
01:02:30,659 --> 01:02:33,097
Habrá muchos microbiomas que serán compatibles.

1228
01:02:33,227 --> 01:02:33,837
con salud.

1229
01:02:36,448 --> 01:02:38,145
Al igual que hay mucho
de diferentes personas.

1230
01:02:38,276 --> 01:02:40,408
Puedes tener bajos, altos, gordos y son bastante

1231
01:02:40,539 --> 01:02:41,758
compatible con la salud normal.

1232
01:02:46,197 --> 01:02:48,112
Pero es una colección
de errores, y algunos

1233
01:02:48,242 --> 01:02:50,418
A algunos les faltarán estos, a algunos les faltarán los que faltan.

1234
01:02:50,549 --> 01:02:51,593
pero seguirán estando sanos.

1235
01:02:57,382 --> 01:02:59,601
Pero es como la medicina
cobra vida, ¿sabes?

1236
01:02:59,732 --> 01:03:02,082
Y estamos empezando a darnos cuenta de que simplemente no lo sabemos.

1237
01:03:02,213 --> 01:03:03,344
shh-- sobre shh--, ¿sabes?

1238
01:03:03,475 --> 01:03:04,215
[risas]

1239
01:03:04,345 --> 01:03:06,739
[reproducción de música]